Je suis certain que vous avez tous vu la publicité « La mort peut attendre». Si cela n’a encore été le cas, faites-le absolument, car cette publicité est vraiment très instructive. Saviez-vous que les maladies du cœur sont la première cause de décès chez les femmes de tous les âges de nos jours ?

Que vous soyez jeune ou vieille, vous êtes une personne à risque si vous ne prenez pas soin de votre santé.

Voici quelques renseignements intéressants du site Web de la Fondation des maladies du cœur du Canada.

http://www.fmcoeur.com/site/c.ntJXJ8MMIqE/b.5889261/k.37C7/Les_femmes_et_la_sant233_du_c339ur__Le_c339ur_tel_qu8217elles.htm

• Les maladies du cœur et les accidents vasculaires cérébraux (AVC) sont la principale cause de décès chez les Canadiennes. Plus de femmes meurent de maladies du cœur et d’AVC que de cancer.
• Plus de femmes que d’hommes ont succombé en 2008à des maladies du cœur et à un AVC.
• À peine 13 pour cent des Canadiennes identifient les maladies du cœur comme le plus important problème de santé chez les femmes. C’est en raison d’un tel manque de sensibilisation que la campagne Le cœur tel qu’elles prend toute son importance.
• Les maladies du cœur et les AVC tuent sept fois plus de femmes que le cancer du sein. Cependant, 37 pour cent des Canadiennes perçoivent le cancer du sein comme la plus importante menace pour leur santé, contre 13 pour cent seulement pour les maladies du cœur.
• Les femmes échouent souvent à faire le lien entre les facteurs de risque, comme l’hypertension artérielle et l’hypercholestérolémie, et leurs propres risques de souffrir de maladies du cœur.
• Le système de santé traite souvent insuffisamment les femmes pour des maladies du cœur, qui sont encore perçues comme une maladie d’homme. Par exemple, après une crise cardiaque, les femmes sont moins susceptibles d’être admises dans un milieu de soins intensifs, dans des programmes de réadaptation cardiaque ou de recevoir des interventions comme un pontage cardiaque.
• Certains groupes ethniques, comme les personnes d’origine sud asiatique et celles des Premières nations, sont particulièrement vulnérables aux maladies du cœur.
• Les Canadiens et les Canadiennes d’origine sud asiatique sont plus susceptibles de succomber plus jeunes à une crise cardiaque que la population en général, même s’ils semblent avoir un poids sain.
• Les membres des Premières nations sont 1,5 à deux fois plus exposés aux maladies du cœur que la population canadienne en général. Ces personnes sont également plus à risque d’avoir du diabète, de l’hypertension artérielle, de l’hypercholestérolémie et des antécédents familiaux de maladies du cœur.

Il y a plusieurs choses que vous pouvez faire pour prévenir les maladies du cœur, y compris avoir une alimentation saine, faible en cholestérol. Il peut être difficile d’avoir une alimentation équilibrée si vous n’avez pas de renseignements nécessaires pour démarrer. Si vous ne savez pas trop par où commencer, consultez nos fiches nutritionnelles iciet plus particulièrement notre fiche nutritionnelle sur Bien manger pour la santé de votre cœur.

L'exercice est également un élément important vous permettant de garder votre cœur en santé. Tout ce dont vous avez besoin, c’est de faire 20 à 30 minutes d’exercice physique par jour. Un moyen facile pour démarrer est de faire une marche tous les jours. C’est quelque chose que vous pouvez  facilement insérer dans votre emploi de temps chargé. Pourquoi ne pas entreprendre une marche loin de votre bureau pendant la pause de midi et respirer de l'air frais? Votre cœur vous en remerciera!

Le dimanche 5 février, c’est le jour du Super Bowl et cela signifie : des fêtes d’avant match! Si vous prévoyez inviter de nombreuses personnes  chez vous pour regarder le Super Bowl, alors, il importe de planifier à l’avance, car vous n’aimerez pas passer tout votre temps à la cuisine quand le jeu aura commencé.

Voici quelques idées de recettes pour la fête d’avant match qui vous permettront d’inscrire un « touchdown »le jour du match.

Trempette épicée aux épinards et au poulet

On se sert de la mijoteuse pour faire cette recette, alors, tout ce que vous avez à faire, c’est de mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse et de laisser le tout mijoter. La trempette devrait être prête au moment où vos invités arrivent et elle est délicieuse lorsqu’elle est servie avec des crostinis, des craquelins, du pain pumpernickel et une variété de crudités.

Trempette au poulet et aux haricots pour nachos

Cette variante de trempette pour nachosplus saine est excellente lorsqu’elle est servie avec des croustilles de tortillas de blé entier. Vous pouvez la préparer la veille pour que le moment venu, vous n’ayez plus qu’à la sortir du réfrigérateur et à la servir.

Sandwich de poulet au fromage boursin avec courgettes au citron et au basilic

Les sandwichs sont excellents pour la circonstance. Achetez du poulet rôti à votre épicerie locale et faites des garnitures pour sandwichs. Un bon choix de pains tels que des baguettes de blé entier, du pain pita, des tortillas, du pain à sandwich tranché permettra à chacun de faire son sandwich préféré.

N’oubliez pas d’avoir à disposition des légumes, de la trempette et une grande variété de boissons non alcoolisées pour les supporters qui ne boivent pas de bière et surtout, amusez-vous!

L’une des choses que j’aime le plus faire pendant les fins de semaine est la préparation et la congélation des repas pour les semaines à venir. Je peux habituellement trouver du temps le samedi ou le dimanche matin pour savourer une tasse de café pendant que je lis certains de mes livres de recettes préférées pour faire ma liste de courses et aller à l'épicerie.

J’essaie de préparer les repas qui sont sains et qui ne nécessitent pas énormément de travail parce que c’est la dernière chose qu’on se souhaite quand on prépare en grande quantité. J’opte pour les recettes comme le chili con carne, les ragoûts, les plats en cocotte et les soupes; les repas qui sont excellents pour le déjeuner ou le dîner et qui se congèlent bien.

J’évite de cuisiner avec des pâtes, du fromage ou des sauces à base de crème parce que ces aliments ne se congèlent pas bien. Les pâtes ont tendance à devenir molles quand on les décongèle et les réchauffe, la consistance du fromage change quand on le décongèle et les sauces à base de crème perdent leur texture veloutée.

Un conseil, cependant, si vous tenez à congeler ces aliments: cuire les pâtes et les retirer du feu juste au moment où elles sont sur le point de devenir al dente - juste une minute ou deux avant la fin de la cuisson- et ainsi de suite. De cette façon, elles cuiront un peu plus quand on les réchauffera et elles ne seront pas trop molles.                                               

Donc, si vous utilisez une sauce à base de crème ou une soupe crémeuse, ajoutez-y moins de crème ou de lait que la recette ne le demande. De cette façon, vous pouvez-y mettre de la crème fraîche ou du lait quand vous la réchauffez et cela ne diluera pas nécessairement sa saveur.

De quoi avez-vous donc besoin pour démarrer?

1.      Achetez les récipients de grande qualité ou des sacs de congélation pour éviter les brûlures de congélation. Les moules qui sont vendus avec les couvercles sont excellents pour les plats comme les lasagnes. 

2.      Utilisez en permanence un marqueur –vous saurez depuis combien de temps un repas se trouve dans votre congélateur si vous y inscrivez une date.

3.      Si vous ne possédez pas de mijoteuse qui est un excellent investissement pour la cuisson par quantité, un plat au four d’une bonne taille, un faitout, ou une marmite devrait faire l'affaire.

4.      Si vous souhaitez préparer une grande quantité de nourriture, assurez-vous que c’est quelque chose que votre famille et vous allez vraiment manger.

5.      Vérifiez s’il y a de la place dans votre congélateur. C’est peut-être le bon moment de se débarrasser de tout aliment périmé ou brûlé par la congélation.

6.      Faites une liste de courses et respectez-la autant que vous le pouvez – les achats spontanés peuvent être préjudiciables àla fois pour votre portefeuille et votre tour de taille.

7.      Décongelez vos aliments pendant la nuit en les mettant au réfrigérateur – ne jamais laisser décongeler quelque chose dans votre évier ou sur votre comptoir de cuisine. Certains repas peuvent aussi se décongeler rapidement au micro-ondes.

Préparer les repas à l’avance pour vous et votre famille vous permet non seulement de gagner énormément de temps, mais c’est aussi un excellent moyen pour vous d’économiser de l’argent. Vous serez moins susceptible de commander les mets à emporter, qui peuvent coûter cher, surtout quand ça devient une tradition hebdomadaire. De plus, la préparation des repas à la maison signifie que vous savez ce que vous mettez dans votre nourriture et vous avez plus de contrôle sur les ingrédients que vous utilisez, comme du sel ou du sucre.

Voici quelques excellentes recettes de repas congelés pratiques de notre site Web.

Recette facile de burgers au poulet et haricots barbecue

Soupe au poulet et nouilles avec courge poivrée et aneth

Soupe au poulet, lentilles, haricots et riz

Cela fait longtemps que nous n’avons publié de délicieuses recettes de poulet des blogueurs culinaires canadiens. Alors, pourquoi ne pas essayer une de leurs recettes cette semaine?

Real Food Made Easy – Cet amateur de cuisine basé à Victoria en C.-B. dirige une entreprise de restauration et de chefs à domicile. Il communique d’excellentes recettes telles que celle-ci : Poulet hoisin sans gluten.

Phoenikia –Même si ce blog ne fournit pas de renseignements sur son auteur, il comprend de délicieuses recettes comme celle-ci : Poulet au cari, variante 2.

Equal Opportunity Kitchen -  Une mère et sa fille basées à Toronto publient de magnifiques histoires, d’incroyables photos et recettes comme : Ragoût de poulet cuit toute une nuit avec du couscous israélien.

More than Burnt Toast – Cet amateur de cuisine est membre des Blogueurs culinaires canadiens et connaît un grand succès. J’ai surtout aimé ce blog et la recette : Éveil d'été -Tacos au poulet rôti avec des oignons au vinaigre.

Jour 3

Si vous lisez notre blogue, vous savez déjà que cette semaine, j’ai travaillé à l’extérieur pour le tournage de nos 15 nouvelles vidéos de la série « Comment faire». Nos vidéos actuelles de la série « Comment faire » ont eu beaucoup de succès surtout auprès des personnes qui détestent cuisiner. En deux minutes ou moins, nous vous montrons comment préparer des plats de poulet délicieux de toute sorte, comment découper - un poulet entier et comment faire – une sauce, une marinade ordinaire ou une marinade sèche.

Le mercredi (Jour 3), nous avons procédé au tournage des vidéos suivantes de la série « Comment faire» :

Comment réaliser- les hamburgers de poulet à la thaïlandaise

Comment réaliser – le poulet au beurre

Comment réaliser – du Jambalaya mer et terre

Comment préparer rapidement - du poulet Paprikash

Comment réaliser – un cari de poulet minute

Comment réaliser – du poulet frit à la Louisianaise

La journée a été plus longue que d’habitude car il y avait beaucoup de détails à régler. C’est incroyable de voir comment le poulet peut être préparé de différentes façons. J’ai particulièrement aimé regarder le poulet frit prendre une magnifique couleur dorée. J’en avais l’eau à la bouche ! Je pense que c’était la même chose pour tout le monde.

Jour 4

Nous avons terminé le tournage par deux recettes supplémentaires : Poulet à la californienne et Suprêmes de poulet en papillotes, ensuite, ce fut le moment de présenter la nourriture sur des plats. C’est incroyable de voir comment la nourriture peut être appétissante quand elle est servie dans une belle assiette avec des garnitures aux couleurs vives. Vous pouvez faire la recette la plus simple et lui donner une apparence d’un repas gastronomique simplement en ajoutant cette petite touche.

J’ai vraiment hâte de voir ces nouvelles séries de vidéos « Comment faire» mais je suis encore plus impatiente de pouvoir les partager avec vous. Nous ne publierons pas toutes ces vidéos en même temps. Certaines d’entre elles sont saisonnières,alors, gardez vos yeux bien ouverts tout au long de l'année au fur et à mesure que de nouvelles vidéos seront publiées !

Cette semaine, je travaille à l’extérieur pour le tournage de nos 15 nouvelles vidéos de la série « Comment faire ». Nos vidéos actuelles de la série « Comment faire » ont eu beaucoup de succès surtout auprès des personnes qui détestent cuisiner. En deux minutes ou moins, nous vous montrons comment préparer des plats de poulet délicieux de toute sorte, comment découper un poulet entier et comment faire une sauce, une marinade ordinaire et une marinade sèche. Si vous n’avez pas eu l’occasion de voir notre série de vidéos « Comment faire », voici une liste de vidéos disponibles sur notre site Web.

Comment réaliser - une sauce BBQ de base

Comment réaliser – le poulet noirci

Comment réaliser – une trempette nacho fameuse

Comment réaliser – un sauté incomparable

Comment réaliser – du chili de poulet

Comment réaliser – une marinade sèche

Comment réaliser – des tournedos au poulet

Comment réaliser – le pâté de foie de poulet

Comment réaliser – des boulettes à la viande de poulet

Comment réaliser – le poulet en crapaudine

Comment réaliser – le poulet à la bière

Comment faire cuire – les ailes de poulet

Comment savoir - si le poulet est cuit

Comment faire - mariner un poulet

Comment faire – des escalopes de poulet

Comment découper – un poulet entier

Comment  découper - un poulet (en morceaux)

Comment préparer - un poulet poché

Comment farcir  - un poulet entier

Comment braiser - un poulet

Jour 1

Lundi, c’était le premier jour du tournage des vidéos de la série « Comment faire ». Tout le monde est arrivé au lieu de tournage à 8 h pour installer les caméras et préparer le plateau pour le tournage. Lorsque tout était prêt, on a commencé avec la préparation et la cuisson des aliments. Et quelle odeur appétissante ! Nous avons commencé par un simple Pain de viande au poulet, puis, nous avons fait des Sloppy Joes au poulet haché et à la salsa et nous avons terminé par le Pâté au poulet et la Salade grecque au poulet.

Pendant qu’on préparait des ingrédients du Pâté au poulet, l’odeur de carottes sautées, de céleri, de poireaux, de champignons cremini a envahi l’air et c’était difficile de résister à la tentation de prendre une cuillère. Le tournage s’est bien déroulé, il y a eu très peu de reprises de scènes, ce qui était magnifique car tout le monde a pu rentrer à la maison à une heure raisonnable. C’est une bonne chose parce que la météo prévoyait de la pluie verglaçante.

Jour 2

Le tournage a commencé tôt le matin et tout le monde était impatient de se mettre à l’œuvre ! La première recette de la journée était des Nouilles thaïlandaises (Pad Thaï) au poulet, puis, nous avons continué avec des Rouleaux de poulet en feuilles de nori et nous avons terminé par les scènes de tournage sur le réfrigérateur (sur le rangement des aliments au réfrigérateur).

Pendant la pause de midi, j’ai pris le temps de poser quelques questions à l’équipe sur le tournage des vidéos

« Comment faire ».

Amanda (artiste)

Quel est le plus grand défi en ce qui concerne la préparation d’aliments et surtout du poulet pour la série de vidéos « Comment faire »?

C’est la troisième série de vidéos « Comment faire » que nous avons réalisée pour Les Producteurs de Poulet du Canada. Comme j’étais toujours dans les coulisses, je ne m’étais jamais rendu compte de tout ce qu’impliquait le processus de cuisson. Cette année, comme j’étais devant les caméras, je sais maintenant avec quel degré de précision, on tourne chaque scène : la mise en place, la découpe, l’aspect de chaque morceau.  Pour chaque chose, il y a une action. N’étant pas véritablement moi-même un cuisinier, j’ai parfois de la difficulté à découper correctement le poulet tout en gardant un excellent plan. Cependant, peu importe la scène, nous y arrivons et le résultat est toujours ce que nous recherchons. Les recettes sont excellentes et nous espérons réaliser plus de vidéos à l’avenir.

Renée (réalisateur)

Quel est votre objectif lorsque vous réalisez une vidéo « Comment faire »?

Mon objectif est d’illustrer certaines procédures que certaines personnes pourraient trouver difficile et de les simplifier pour des gens qui ne préparent pas d’habitude pour eux-mêmes. En ayant recours aux recettes classiques qui sont agréables et amusantes, les gens sont plus disposés à les essayer.

Kevin (chef cuisinier)

C’est votre première expérience avec la préparation d’aliments pour la série de vidéos « Comment faire ». Qu’avez-vous le plus apprécié dans cette expérience jusqu’ici et quelles ont été les difficultés que vous avez rencontrées ?

C’est toujours une bonne chose d’avoir une alternative à la routine. L’industrie de la restauration est toujours extrêmement occupée. Je me suis toujours diverti en regardant les émissions de cuisine et j’ai été heureux de  participer à quelque chose dans ce domaine. C’était extrêmement difficile et différent d’organiser la horde d’aliments et d’équipement pour des prises de vues de scènes incroyablement choisies au hasard. Sans parler de l’espace étroit pour préparer tous les plats plusieurs fois sur la plaque chauffante. Mais tout s’est déroulé de façon formidable !

Robin (directeur de la photographie)

Qu’est-ce que vous appréciez le plus en ce qui concerne le tournage de la série de vidéos « Comment faire »et quelles sont les difficultés que vous rencontrez parfois pendant une scène de tournage ?

J’aime la liberté de création que l’on a pour installer les lumières et les angles des caméras. Quand les scènes de tournage se font pendant de longues heures, il est difficile de s’adapter au lever et au coucher du soleil qui change l’éclairage de la cuisine.

Devin (deuxième cadreur)

Qu’est-ce que vous appréciez le plus en ce qui concerne le tournage de la série de vidéos « Comment faire »et quelles sont les difficultés que vous rencontrez parfois pendant une scène de tournage ?

La plupart du temps la série de vidéos « Comment faire » est très intéressante. C’est marrant d’apprendre toutes les étapes du processus. Le problème c’est qu’il est difficile de maintenir le rythme et de s’assurer que le moindre détail reste cohérent tout au long du tournage.

Jonathan (troisième cadreur)

Qu’est-ce que vous appréciez le plus en ce qui concerne le tournage de la série de vidéos « Comment faire »et quelles sont les difficultés que vous rencontrez parfois pendant une scène de tournage ?

Le meilleur aspect du tournage de la série de vidéos « Comment faire » est que celles-ci me montrent clairement comment la cuisine peut être facile si on la fait étape par étape.

Les défis auxquels nous faisons face sont par exemple le tournage dans les délais prévus pour pouvoir profiter de chaque lueur de lumière du jour disponible.

Que vous fêtiez le Nouvel An chinois ou non, il y a toujours un moyen de savourer de délicieux plats chinois, alors, pourquoi ne pas profiter des aubaines du Nouvel An chinois à votre épicerie locale et organiser une fête pour vos amis et votre famille?

Les cérémonies pour le Nouvel An chinois commencent le 23 janvier et durent 15 jours. Alors, si l’astrologie vous intéresse, cette année marque l’année du féroce dragon cracheur de feu! Choisissez un soir entre le 23 janvier et le 8 février qui conviendra à tout le monde, définissez un thème et servez des plats « dragons » épicés.

Les Chinois mangent des aliments « porte-bonheur » pendant cette fête. Alors, les choses peuvent se compliquer quelque peu si vous ne connaissez pas ces aliments. À l’aide de la liste ci-dessous, j’ai pu trouver des recettes sur notre site Web qui vous aideront à démarrer. La recherche n’a pas été difficile puisque le poulet est dans la liste et symbolise la joie, le mariage et la réunion de la famille.

• LE POULET représente le mariage et la joie
• LE POULET ENTIER symbolise la réunion de la famille
• OEUFS ̶  lafertilité
• PÂTÉ IMPÉRIAL/ROULEAU DE PRINTEMPS – la  richesse
• NOUILLE ̶  la longévité
• CACAHUÈTE ̶  la longévité
• GRAINES ̶  avoir un grand nombre d’enfants
• MANDARINES ̶  la chance
• ORANGES ̶  la richesse
• POMELO ̶  l’abondance, la prospérité,  avoir des enfants
• POISSON (servi entier) – la prospérité
• CAILLÉ DE SOJA SÉCHÉ (pas frais) ̶  le tofu frais est blanc et le blanc symbolise la mort et le malheur
• POUSSES DE BAMBOU – la richesse
• ALGUES (Tillandsia) – la richesse
• LITCHI ̶  une forte cohésion familiale
• AIL CHINOIS – la pérennité, une longue vie
• BOULETTES ̶ de bonnes nouvelles financières
• LAITUE ̶  une fortune naissante
• PALOURDES ̶  la richesse

Voici des recettes « porte-bonheur» que vous devez absolument essayer!

Pâté impérial avec trempette douce et piquante

Œufs Foo Young au poulet

Recette facile de riz frit au poulet

Salade de nouilles épicée

Poulet aplati aux piments et à l’orange

Poulet à la chinoise et brocoli cuits à la vapeur (cuiseur à riz)

Poulet rôti rapide aux cinq épices

Chop suey au poulet rôti et aux champignons

Boulettes de poulet aigres-douces

Je serai à l’extérieur la semaine du 23 janvier pour travailler avec une équipe de personnes très talentueuses qui filmera le tournage de notre prochaine série de 15 vidéos «Comment faire». J'aime assister au tournage. La réalisation d’une vidéo demande énormément de travail, et pourtant tout le monde prend plaisir à travailler ensemble pour y arriver.

J'ai eu la chance de vivre la même expérience l'année dernière que j’ai racontée sur mon blog à l’époque.

http://poulet.ca/blogue/videos/le-tournage-de-notre-nouvelle-serie-de-videos-sur-les-facons-dappreter-un-p

http://poulet.ca/blogue/conseils-pour-la-cuisson/tournage-de-notre-nouvelle-serie-de-videos-sur-les-facons-dappreter-un-poul

http://poulet.ca/blogue/conseils-pour-la-cuisson/jour-3-tournage-des-videos-instructives

Alors, quelles séries de vidéos «Comment faire» avons-nous à offrir cette année?

1. Nouilles thaïlandaises (Pad Thaï) au poulet
2. Poivrons farcis
3. Pâté au poulet
4. Poulet cuit sur du papier sulfurisé
5. Pain de viande au poulet
6. Poulet frit
7. Paella au poulet
8. Burgers de poulet à la thaïlandaise
9. Poulet au beurre
10. Sloppy Joes
11. Poulet Paprikash vite fait
12. Poulet au cari
13. Jambalaya
14. Salade grecque au poulet
15. Rouleaux de poulet  en feuille de nori

Nous ne publierons pas ces vidéos toutes en même temps. Certaines d'entre elles sont saisonnières alors, gardez vos yeux bien ouverts tout au long de l'année au fur et à mesure que de nouvelles vidéos seront publiées.

Avez-vous essayé une recette que vous avez découverte grâce à une de nos vidéos de la série «Comment faire»? Si oui, laquelle et quel en a été le résultat? Vos commentaires sont les bienvenus.

Amenez-vous un repas de midi sain emballé dans un sac brun au travail ou êtes-vous constamment tenté par les  nombreux choix de fast- food disponibles à la cafétéria? Peut-être que la roulotte à patates frites juste en face, vous a-t-elle fait rêver de poutine la veille ?

Je sais que l’heure du dîner peut être difficile. Notre bureau se trouve au centre-ville et nous sommes entourés d’une multitude de choix de fast-food, de restaurants, de cafés et de roulottes à patates frites qui peuvent offrir ce sandwich à la salade de poulet,  cela a juste l’air un peu moins appétissant. Toutefois, manger à l’extérieur tous les jours est non seulement pesant pour votre portefeuille mais aussi pour votre taille.

Il n’y a rien de mauvais à dîner de temps en temps à l’extérieur mais quand vous le faites tous les jours, c’est difficile de s’affranchir de cette routine. Pourquoi ne pas prendre une résolution pour la nouvelle année de commencer à amener un repas de midi sain et savoureux au travail tous les jours? En donnant de la saveur à votre repas de midi, vous serez plus susceptible de vous tenir à une routine de dîner sain.

Sain ne signifie pas fade! Voici quelques recettes de dîner sain qui égaieront vos papilles gustatives, vous feront économiser de l’argent et garderont votre taille fine.

Salade de poulet Bombay dans un pain mollet de blé entier

Cette salade de poulet est non seulement facile à préparer mais elle peut aussi être dégustée seule, sur un lit de laitue ou avec vos pâtes de blé entier préférées.

Roulés de poulet et d’épinards à la salsa au miel

Ce sandwich sain au goût citronné se prépare rapidement et requiert des ingrédients de cuisine ordinaires.

Pain de viande méditerranéen aux olives

Si vous préparez du poulet sain pour le souper, vous devriez réserver des restes pour le dîner du lendemain. Essayez de couper un morceau et d’en faire un sandwich avec du pain de blé entier, de la laitue et des tranches de tomate.

Cuisiner à petits prix ne signifie pas éliminer les aliments qu’on aime. Il existe de nombreuses recettes peu coûteuses, saines et nutritives qui sont faciles à préparer à la maison. Parfois, il suffit d'un peu d'aide pour démarrer.

Ainsi, si vous cherchez des conseils sur la façon de faire la bonne bouffe sans beaucoup dépenser, alors les voici!

Conseil #1

Profitez des soldes -  Lorsque vos ingrédients préférés sont soldés, achetez-les! De la viande telle que du poulet se congèle bien et se décongèle facilement, à condition qu’on applique les techniques d’une bonne décongélation (voir lestechniques de décongélation du poulet ici). Les soldes sont aussi un bon moment pour s’approvisionner en aliments les plus chers qu’on n’a pas l’habitude d’acheter.  

Conseil #2

Planifiez vos repas – Faites une liste d’épicerie et tenez-vous-en. De cette façon, vous serez plus susceptible d’acheter des produits dont vous avez réellement besoin. On peut facilement être tenté par la grande variété de bonnes choses au supermarché, mais si vous n’y résistez pas, votre porte-monnaie en souffrira. Donc, ne magasinez pas lorsque vous avez faim.

Conseil #3

Ne gaspillez pas la nourriture. Si vous avez plus de restes que prévu, mangez-en au déjeuner le lendemain ou congelez-les pour les déguster plus tard.

Conseil #4 – Conservez le nécessaire dans votre garde-manger :

Tomates en conserve (entières, en dés ou broyées) – Beaucoup de recettes en demandent. Ainsi, j’en ai toujours quelques-unes en réserve dans mon garde-manger.

Purée de tomate – une astuce pour la purée de tomate : vous n’utilisez jamais toute la boîte de tomate alors, videz le reste à l’aide d’une cuillerée à soupe, faites des portions séparées que vous emballez ensuite dans une pellicule en plastique et congelez– En les mesurant, cela rend la cuisson beaucoup plus facile.

Sauce tomate – Oui, un autre produit de la tomate en conserve, mais qui fait véritablement gagner du temps lorsqu’il s’agit de préparer de la sauce pour les pâtes alimentaires et des plats savoureux comme le poulet au parmesan!

Chapelure de blé entier – la chapelure est excellente pour les viandes panées et les recettes de viande hachée. Si vous panez une viande, vous pouvez ajouter à la chapelure des assaisonnements à l’italien par exemple ou même y mettre des graines de sésame pour la rendre un peu croquante et augmenter sa saveur.

Huile d’olive – si vous n’aimez pas le goût de l’huile d’olive alors tenez-vous-en à l’huile végétale ou de canola.

Les haricots en conserve, comme les pois chiches, les haricots rouges ou noirs sont très bon marché et constituent un excellent ajout pour le chili. Mettez- les dans une salade pour un supplément de fibre.

Bouillon de poulet – on peut utiliser le bouillon de poulet de multiples façons. Je prépare mon riz dans du bouillon de poulet et même dans ma purée de pommes de terre, au lieu de la crème, j’en ajoute un peu pour supprimer un peu de matière grasse.

Visionnez notre vidéo sur la façon de créer son propre stock à  http://chicken.ca/media/videos/slow_comfort/. Essayez de conserver la purée de pommes de terre dans des bacs à glaçons, car cela facilite la tâche!

Pâtes de blé entier – c’est toujours pratique d’en avoir lorsque vous êtes pressé pour le dîner. Ajoutez-y un peu de poulet, de légumes et votre sauce pour pâtes préférée pour un repas sain.

Riz brun (si vous préférez du riz blanc alors optez pour du riz parfumé comme Jasmine ou Basmati). Le couscous à blé entier est aussi un excellent choix.

Farine à blé entier tout usage – on utilise de la farine dans beaucoup de recettes comme agent épaississant pour les sauces. On l’utilise aussi pour enrober légèrement les viandes ou pour faire vos pains et vos pâtisseries préférés.

Ayez toujours en réserve vos herbes et épices préférées : l’origan, le basilic, le thym, le romarin, le sel, le poivre, etc. – consultez vos recettes préférées, cela vous aidera à déterminer les assaisonnements que vous utilisez le plus souvent.

Note : assurez-vous que les produits en conserve que vous achetez sont à faible teneur en sodium.

Conseil #5 – Gardez le nécessaire dans votre congélateur:

Les légumes congelés tels que les pois verts (ajoutent une touche de couleur à n’importe quel plat) – ils sont très bon marché et la plupart des épiceries offrent un large éventail. Ils sont congelés en un tour de main, ce qui leur permet de conserver leurs vitamines et leurs nutriments et les rend faciles et rapides à préparer.

Les noix telles que les amandes et les cajous se conservent plus longtemps quand on les met au congélateur. Si vous devez absolument en acheter, ne les stockez pas dans votre garde-manger.

Conseil #5 – Gardez le nécessaire dans votre réfrigérateur :

Beurre – je préfère du beurre non salé parce qu’il me permet d’assaisonner ma nourriture selon les goûts.

Les oignons sont d’excellents exhausteurs de goût et ne se gâtent pas facilement – les oignons blancs sont un très bon choix pour la cuisson. Pour un goût sucré, optez pour les oignons rouges.

L’ail est un ingrédient incontournable dans la plupart des recettes – Préférez l’ail qui est bien compact. N’achetez pas de l’ail qui a des tiges vertes qui germent; ce sera simplement jeter de l’argent par la fenêtre.

Lait faible en gras – on utilise du lait dans de nombreuses recettes. Si vous ne tolérez pas le lactose alors, le lait sans lactose est un bon choix, même si c’est un peu plus cher.

C’est très pratique d’avoir les œufs en réserve surtout lorsqu’on aime faire de la pâtisserie. Ils sont aussi excellents pour faire les repas rapides comme des frittatas ou des omelettes.

Salsa – un excellent choix pour les repas chauds et froids, vous pouvez verser de la salsa sur du poulet et faire des repas rapides et faciles, ou même la servir comme trempette pour vos bâtonnets comme le pain, les lanières de poulet et les légumes!

Les citrons et les limes sont  excellents pour ajouter du piquant aux recettes et se conservent bien au réfrigérateur.

Les restes de vos aliments, comme les viandes par exemple, sont toujours meilleurs quand vous les achetez frais et les utilisez tout de suite, mais ils se congèlent aussi bien. Si vous préférez les légumes frais plutôt que congelés, alors achetez-les lorsque vous êtes prêt à faire la recette. Les légumes frais sont meilleurs que les légumes défraîchis ou moins bons que ceux qui ont l’air sain.

Voici quelques-unes de mes recettes préférées à petits prix se trouvant sur notre site web.

Poulet épicé avec riz et raïta aux bananes

Polentas de poulet cuites au four

Poulet à l’ail aux épinards sur lit de pâtes