Je serai à l’extérieur la semaine du 23 janvier pour travailler avec une équipe de personnes très talentueuses qui filmera le tournage de notre prochaine série de 15 vidéos «Comment faire». J'aime assister au tournage. La réalisation d’une vidéo demande énormément de travail, et pourtant tout le monde prend plaisir à travailler ensemble pour y arriver.

J'ai eu la chance de vivre la même expérience l'année dernière que j’ai racontée sur mon blog à l’époque.

http://poulet.ca/blogue/videos/le-tournage-de-notre-nouvelle-serie-de-videos-sur-les-facons-dappreter-un-p

http://poulet.ca/blogue/conseils-pour-la-cuisson/tournage-de-notre-nouvelle-serie-de-videos-sur-les-facons-dappreter-un-poul

http://poulet.ca/blogue/conseils-pour-la-cuisson/jour-3-tournage-des-videos-instructives

Alors, quelles séries de vidéos «Comment faire» avons-nous à offrir cette année?

1. Nouilles thaïlandaises (Pad Thaï) au poulet
2. Poivrons farcis
3. Pâté au poulet
4. Poulet cuit sur du papier sulfurisé
5. Pain de viande au poulet
6. Poulet frit
7. Paella au poulet
8. Burgers de poulet à la thaïlandaise
9. Poulet au beurre
10. Sloppy Joes
11. Poulet Paprikash vite fait
12. Poulet au cari
13. Jambalaya
14. Salade grecque au poulet
15. Rouleaux de poulet  en feuille de nori

Nous ne publierons pas ces vidéos toutes en même temps. Certaines d'entre elles sont saisonnières alors, gardez vos yeux bien ouverts tout au long de l'année au fur et à mesure que de nouvelles vidéos seront publiées.

Avez-vous essayé une recette que vous avez découverte grâce à une de nos vidéos de la série «Comment faire»? Si oui, laquelle et quel en a été le résultat? Vos commentaires sont les bienvenus.

Amenez-vous un repas de midi sain emballé dans un sac brun au travail ou êtes-vous constamment tenté par les  nombreux choix de fast- food disponibles à la cafétéria? Peut-être que la roulotte à patates frites juste en face, vous a-t-elle fait rêver de poutine la veille ?

Je sais que l’heure du dîner peut être difficile. Notre bureau se trouve au centre-ville et nous sommes entourés d’une multitude de choix de fast-food, de restaurants, de cafés et de roulottes à patates frites qui peuvent offrir ce sandwich à la salade de poulet,  cela a juste l’air un peu moins appétissant. Toutefois, manger à l’extérieur tous les jours est non seulement pesant pour votre portefeuille mais aussi pour votre taille.

Il n’y a rien de mauvais à dîner de temps en temps à l’extérieur mais quand vous le faites tous les jours, c’est difficile de s’affranchir de cette routine. Pourquoi ne pas prendre une résolution pour la nouvelle année de commencer à amener un repas de midi sain et savoureux au travail tous les jours? En donnant de la saveur à votre repas de midi, vous serez plus susceptible de vous tenir à une routine de dîner sain.

Sain ne signifie pas fade! Voici quelques recettes de dîner sain qui égaieront vos papilles gustatives, vous feront économiser de l’argent et garderont votre taille fine.

Salade de poulet Bombay dans un pain mollet de blé entier

Cette salade de poulet est non seulement facile à préparer mais elle peut aussi être dégustée seule, sur un lit de laitue ou avec vos pâtes de blé entier préférées.

Roulés de poulet et d’épinards à la salsa au miel

Ce sandwich sain au goût citronné se prépare rapidement et requiert des ingrédients de cuisine ordinaires.

Pain de viande méditerranéen aux olives

Si vous préparez du poulet sain pour le souper, vous devriez réserver des restes pour le dîner du lendemain. Essayez de couper un morceau et d’en faire un sandwich avec du pain de blé entier, de la laitue et des tranches de tomate.

Cuisiner à petits prix ne signifie pas éliminer les aliments qu’on aime. Il existe de nombreuses recettes peu coûteuses, saines et nutritives qui sont faciles à préparer à la maison. Parfois, il suffit d'un peu d'aide pour démarrer.

Ainsi, si vous cherchez des conseils sur la façon de faire la bonne bouffe sans beaucoup dépenser, alors les voici!

Conseil #1

Profitez des soldes -  Lorsque vos ingrédients préférés sont soldés, achetez-les! De la viande telle que du poulet se congèle bien et se décongèle facilement, à condition qu’on applique les techniques d’une bonne décongélation (voir lestechniques de décongélation du poulet ici). Les soldes sont aussi un bon moment pour s’approvisionner en aliments les plus chers qu’on n’a pas l’habitude d’acheter.  

Conseil #2

Planifiez vos repas – Faites une liste d’épicerie et tenez-vous-en. De cette façon, vous serez plus susceptible d’acheter des produits dont vous avez réellement besoin. On peut facilement être tenté par la grande variété de bonnes choses au supermarché, mais si vous n’y résistez pas, votre porte-monnaie en souffrira. Donc, ne magasinez pas lorsque vous avez faim.

Conseil #3

Ne gaspillez pas la nourriture. Si vous avez plus de restes que prévu, mangez-en au déjeuner le lendemain ou congelez-les pour les déguster plus tard.

Conseil #4 – Conservez le nécessaire dans votre garde-manger :

Tomates en conserve (entières, en dés ou broyées) – Beaucoup de recettes en demandent. Ainsi, j’en ai toujours quelques-unes en réserve dans mon garde-manger.

Purée de tomate – une astuce pour la purée de tomate : vous n’utilisez jamais toute la boîte de tomate alors, videz le reste à l’aide d’une cuillerée à soupe, faites des portions séparées que vous emballez ensuite dans une pellicule en plastique et congelez– En les mesurant, cela rend la cuisson beaucoup plus facile.

Sauce tomate – Oui, un autre produit de la tomate en conserve, mais qui fait véritablement gagner du temps lorsqu’il s’agit de préparer de la sauce pour les pâtes alimentaires et des plats savoureux comme le poulet au parmesan!

Chapelure de blé entier – la chapelure est excellente pour les viandes panées et les recettes de viande hachée. Si vous panez une viande, vous pouvez ajouter à la chapelure des assaisonnements à l’italien par exemple ou même y mettre des graines de sésame pour la rendre un peu croquante et augmenter sa saveur.

Huile d’olive – si vous n’aimez pas le goût de l’huile d’olive alors tenez-vous-en à l’huile végétale ou de canola.

Les haricots en conserve, comme les pois chiches, les haricots rouges ou noirs sont très bon marché et constituent un excellent ajout pour le chili. Mettez- les dans une salade pour un supplément de fibre.

Bouillon de poulet – on peut utiliser le bouillon de poulet de multiples façons. Je prépare mon riz dans du bouillon de poulet et même dans ma purée de pommes de terre, au lieu de la crème, j’en ajoute un peu pour supprimer un peu de matière grasse.

Visionnez notre vidéo sur la façon de créer son propre stock à  http://chicken.ca/media/videos/slow_comfort/. Essayez de conserver la purée de pommes de terre dans des bacs à glaçons, car cela facilite la tâche!

Pâtes de blé entier – c’est toujours pratique d’en avoir lorsque vous êtes pressé pour le dîner. Ajoutez-y un peu de poulet, de légumes et votre sauce pour pâtes préférée pour un repas sain.

Riz brun (si vous préférez du riz blanc alors optez pour du riz parfumé comme Jasmine ou Basmati). Le couscous à blé entier est aussi un excellent choix.

Farine à blé entier tout usage – on utilise de la farine dans beaucoup de recettes comme agent épaississant pour les sauces. On l’utilise aussi pour enrober légèrement les viandes ou pour faire vos pains et vos pâtisseries préférés.

Ayez toujours en réserve vos herbes et épices préférées : l’origan, le basilic, le thym, le romarin, le sel, le poivre, etc. – consultez vos recettes préférées, cela vous aidera à déterminer les assaisonnements que vous utilisez le plus souvent.

Note : assurez-vous que les produits en conserve que vous achetez sont à faible teneur en sodium.

Conseil #5 – Gardez le nécessaire dans votre congélateur:

Les légumes congelés tels que les pois verts (ajoutent une touche de couleur à n’importe quel plat) – ils sont très bon marché et la plupart des épiceries offrent un large éventail. Ils sont congelés en un tour de main, ce qui leur permet de conserver leurs vitamines et leurs nutriments et les rend faciles et rapides à préparer.

Les noix telles que les amandes et les cajous se conservent plus longtemps quand on les met au congélateur. Si vous devez absolument en acheter, ne les stockez pas dans votre garde-manger.

Conseil #5 – Gardez le nécessaire dans votre réfrigérateur :

Beurre – je préfère du beurre non salé parce qu’il me permet d’assaisonner ma nourriture selon les goûts.

Les oignons sont d’excellents exhausteurs de goût et ne se gâtent pas facilement – les oignons blancs sont un très bon choix pour la cuisson. Pour un goût sucré, optez pour les oignons rouges.

L’ail est un ingrédient incontournable dans la plupart des recettes – Préférez l’ail qui est bien compact. N’achetez pas de l’ail qui a des tiges vertes qui germent; ce sera simplement jeter de l’argent par la fenêtre.

Lait faible en gras – on utilise du lait dans de nombreuses recettes. Si vous ne tolérez pas le lactose alors, le lait sans lactose est un bon choix, même si c’est un peu plus cher.

C’est très pratique d’avoir les œufs en réserve surtout lorsqu’on aime faire de la pâtisserie. Ils sont aussi excellents pour faire les repas rapides comme des frittatas ou des omelettes.

Salsa – un excellent choix pour les repas chauds et froids, vous pouvez verser de la salsa sur du poulet et faire des repas rapides et faciles, ou même la servir comme trempette pour vos bâtonnets comme le pain, les lanières de poulet et les légumes!

Les citrons et les limes sont  excellents pour ajouter du piquant aux recettes et se conservent bien au réfrigérateur.

Les restes de vos aliments, comme les viandes par exemple, sont toujours meilleurs quand vous les achetez frais et les utilisez tout de suite, mais ils se congèlent aussi bien. Si vous préférez les légumes frais plutôt que congelés, alors achetez-les lorsque vous êtes prêt à faire la recette. Les légumes frais sont meilleurs que les légumes défraîchis ou moins bons que ceux qui ont l’air sain.

Voici quelques-unes de mes recettes préférées à petits prix se trouvant sur notre site web.

Poulet épicé avec riz et raïta aux bananes

Polentas de poulet cuites au four

Poulet à l’ail aux épinards sur lit de pâtes

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais quand arrive l’hiver,  je commence à avoir envie de manger de bons petits plats comme des macaronis au fromage, du pain de viande et  de la purée de pommes de terre et surtout des lasagnes ! En fait, plus ces plats sont riches en viande et en fromage, meilleurs ils sont (sauf  pour ma taille).

Cette année,  j’ai décidé de découvrir de nouveaux bons petits plats plus sains que je peux préparer en grande quantité et savourer pendant le dîner ou le souper. Mais cela ne signifie pas que je ne me laisserais pas tenter de temps en temps!

Donc, cette année,  j’ai décidé de faire un meilleur usage de ma mijoteuse pour préparer des repas à faible teneur en calories, bien que copieux, qui devraient satisfaire mes envies de bons petits plats.

Voici quelques recettes que je vais essayer :

Soupe au poulet à la grecque avec épinards et orzo (cuite dans une mijoteuse)

Cette variante grecque de soupe minestrone au goût citronné et piquant est pleine d’ingrédients sains et ne contient que 228 calories par portion.

Poulet haché et couscous à la marocaine (à la mijoteuse)

Cette variante marocaine de chili est plus saine lorsqu’on la prépare avec du poulet haché, du couscous de blé entier, des patates douces riches en vitamines. Elle contient 320 calories par portion.

Ragoût de poulet à la gitane (cuit dans une mijoteuse)

Comme ce ragoût de poulet épais et copieux ne contient que 290 calories par portion, vous pouvez vous permettre de savourer un morceau de pain de blé entier croustillant.

Lasagnes au poulet et aux légumes (mijoteuse)

Avec seulement 400 calories par portion, vous ne vous sentirez pas coupable en savourant ces lasagnes saines et pleines de légumes et de fromage.

Soupe de pois verts cassés aux boulettes de poulet

Rien de tel qu’un bol très chaud de soupe de pois verts pendant une journée froide d’hiver. Dans cette recette, on utilise des boulettes de poulet haché très maigre au lieu du jambon ou du bacon, ce qui réduit le nombre de calories à 260 par portion.

Avez-vous une recette saine d’un bon petit plat de poulet que vous aimeriez nous communiquer? Faites- le-nous savoir dans la section « commentaires ».

Le blogue d’aujourd’hui vous est présenté par Karen Humphrey. Karen est l’auteur de blogues renommés sur la cuisine canadienne : “Notes from the Cookie Jar” et “Chasing Tomatoes”.

« Maman, qu’allons-nous manger pour souper ce soir ? » Kevin passa sa main sur le dos de l’agneau, en frottant sa laine. Nous avions décidé de visiter le zoo pour enfants en ce jour frais de septembre, et je m’apprêtais à vivre pour la première fois une expérience qui relierait les enfants à la nourriture dans leur assiette.  

« Eh bien…de l’agneau. » J’avais prononcé ces mots avant même de réaliser leur portée. La main de Kevin s’arrêta sur le dos de l’agneau et ses yeux s’écarquillèrent. Son regard se posa sur l’agneau, puis sur moi et de nouveau sur l’agneau. Je fis donc ce que toute mère ferait dans cette situation.  

Je me suis mise à bêler. Ilétaithorrifié.  

Heureusement, mon fils aime la nourriture beaucoup plus qu’il n’est sensible. Ce soir-là, il avala ses pâtes avec sauce à l’agneau, en se léchant les lèvres et en commentant sur « le délicieux, délicieux petit agneau» qu’il mangeait. Il a toujours été le genre d’enfant qui veut savoir d’où proviennent ses aliments, et nous avons été ravis de le lui faire découvrir. À mon avis, en leur fournissant ce type de renseignements, on aide les enfants à faire des choix alimentaires plus sains. Qui préfèrerait manger un plat rempli de produits chimiques plutôt qu’un plat composé d’ingrédients qu’il peut reconnaître ? Comment pouvons-nous aider les enfants à se rapprocher de ce qui se trouve dans leur assiette ? Eh bien, il s’agit, mes amis, de commencer quand ils sont jeunes.  

Partez en safari dans la section des fruits et légumes, ou visitez une ferme !

Votre épicier ou le marché de produits agricoles de votre quartier regorge d’une vaste gamme de délicieux fruits et légumes. Pourquoi ne pas les montrer à vos enfants ?

Amenez-les en safari dans la section des fruits et légumes et profitez-en pour parler des produits et d’où ils viennent. Laissez chaque enfant choisir un aliment qu’il apportera à la maison et servez l’aliment en question comme collation ! Vous pourriez être surpris par leur choix. Si c’est possible, visitez une ferme de votre région et attardez-vous à observer la culture des produits. On ne cultive pas que des légumes dans les fermes. Nous avons visité des fermes produisant du miel, des huîtres, des pistaches et même des pommes ! La plupart des agriculteurs seront enchantés de vous faire visiter les lieux et, pour les remercier, procurez-vous certains de leurs produits pour les essayer à la maison.  

Lisez, lisez, lisez

Il existe toutes sortes de superbes livres illustrés qui traitent des fruits et légumes et de leur provenance, que ce soit The Tiny Seed d’Eric Carle ou Beaver the Gardner de Lars Klinting. J’aime aussi beaucoup Eating the Alphabet, Cloudy with a Chance of Meatballs et, pour les fines bouches, I Will Never, Not Ever, Eat a Tomato. Faites la lecture d’un tel livre tout en mangeant une collation santé ; il s’agira d’un pique-nique à l’heure du conte !  

Devenez jardinier !

Au début du printemps, vous pouvez essayer de faire pousser des légumes simples comme des pois, des haricots, des radis, des échalotes ou même des fraises, dans des pots. Les enfants adoreront les voir pousser, les cueillir et les manger plus tard. Même s’ils choisissent de ne pas les manger, ils auront appris quelque chose ! Le jardinage en pot est vraiment très facile ; même un débutant peut faire pousser des légumes dans un récipient sur sa véranda. 

Servez les légumes sans y ajouter quoi que ce soit

Vous n’avez pas besoin de servir des trempettes sucrées ou riches en gras avec les fruits et les légumes; laissez simplement les enfants les déguster comme ils devraient l’être. Ils découvriront bien assez tôt les trempettes et, lorsque ce sera le cas, vous pourrez utiliser du yogourt grec pour qu’elles soient plus saines. D’ici là, permettez aux jeunes papilles gustatives de goûter aux légumes dans leur forme la plus pure ! Vous pourriez être surpris de constater à quel point les légumes tout simples, quand on s’y habitue, sont délicieux sans qu’on y ajoute quoi que ce soit.

Les enfants apprennent en suivant votre exemple. Si vous évitez de consommer des fruits et des légumes, ils feront de même! Trouvez-en que vous appréciez et partagez-les avec vos enfants. Nul besoin de tous les adorer (je déteste le cantaloup!) ; l’important, c’est de faire un effort. Qui sait, en faisant découvrir à vos enfants d’où viennent leurs aliments, vous pourrez en trouver que vous aimez !

Le blogue d’aujourd’hui vous est présenté par Karen Humphrey. Karen est l’auteur de blogues renommés sur la cuisine canadienne : “Notes from the Cookie Jar” et “Chasing Tomatoes”.

Alexis, mon ami a envoyé ce message sur Twitter« Le petit diable a officiellement mangé trois fois plus d’agneau, de pommes de terre et de maïs que je ne l’ai fait ce soir, s’il continue ainsi, nous ne serons pas en mesure de nous offrir l’agneau quand il sera adolescent. Des lentilles pour tous mes amis ! ».

Nourrir les adolescents ou plutôt s’occuper de leur alimentation est un défi. Perpétuellement affamés, des adolescents peuvent vider plus rapidement votre réfrigérateur que vous ne pouvez le remplir, ce qui peut coûter une petite fortune de nos jours. De plus, ils sont attirés par la nourriture des fast-foods, alors comment nous assurez qu’ils mangent sain ?

Quand les amis de Kevin viennent à la maison, je remarque qu’ils aiment de la nourriture vite fait qui demande peu de temps de cuisson et qui a bon goût. Si vous vous assurez que votre réfrigérateur et votre garde-manger contiennent de la nourriture qui remplit ces critères, vous serez en mesure de les rendre heureux et de les tenir loin de cet excès de nourriture fast-food, ce qui vous rendra également heureux. Alors, par où commencer ?

Faites de la mijoteuse et du congélateur vos ustensiles préférés

Le moyen rapide de vous assurer que vous servez assez de nourriture sans vous ruiner est d’utiliser votre mijoteuse et votre congélateur. La mijoteuse vous permet de ne pas rester devant votre cuisinière à préparer pendant de longues heures et le congélateur vous permet de préparer de la soupe, du chili, du ragoût et de les congeler dans des contenants à portion individuelle. Mon adolescent aime cette façon de faire parce que le samedi soir, quand il a faim, tout ce qu’il a à faire c’est de choisir quelque chose à manger au réfrigérateur et de le réchauffer. Assurez-vous de mettre une étiquette sur tous les contenants pour que rien ne périme dans le réfrigérateur. Ainsi, cette nourriture sera là quand la faim frappe!

Ayez des ingrédients importants à portée de main

Les adolescents avec qui je cuisine une fois la semaine ne manquent jamais de m’étonner avec leurs talents culinaires. Si à la maison, il y a les ingrédients dont ils ont besoin, ils sont doués pour créer de délicieuses gâteries. Quelques ingrédients rapides et pratiques à avoir à la maison :

Mini pizzas

• Muffins anglais, pain pita ou pain naan
• Mozzarella
• Sauce à pizza
• Légumes divers
• Viande de votre choix

Burritos

• Tortillas
• Fromage
• Sauce Salsa
• Haricots Pinto (ceux-ci peuvent être transformés en haricots faits-maison en les faisant frire à nouveau, ce qui a bien meilleur goût !)
• Légumes divers

Pâtes sautées vite fait

• Pâtes
• Sauce pesto
• Sauce pour spaghetti
• Fromage
• Légumes divers

Accompagnez ceci de beaucoup de fruits et de légumes. Je trouve que les adolescents ont tendance à préférer les repas qui sont faciles à manger et qui requièrent peu de temps de cuisson.

Apprenez-leur les techniques de base

Si vous pouvez réussir à attirer votre adolescent dans la cuisine pour vous aider à cuisiner, cela vous profitera à tous les deux. Premièrement, il acquerra des connaissances utiles qu’il utilisera quand il déménagera pour vivre seul. Deuxièmement, il sera ainsi capable de faire sa propre collation, ce qui vous libèrera! C’est important d’apprendre à l’enfant de cet âge comment manipuler de façon sécuritaire les aliments comme la viande crue, comment nettoyer, comment tenir le couteau, comment suivre une recette de base et comment mesurer. Il ne deviendra peut-être pas un excellent chef, mais votre objectif est de lui donner des connaissances de base sur la façon dont les choses fonctionnent.

Comme incitation supplémentaire, c’est toujours bien de le laisser choisir ce qu’il veut préparer et d’être là comme une personne-ressource pour répondre aux questions, enseigner la technique et aider à nettoyer. Si vous ne savez pas préparer, apprenez ensemble! Si votre adolescent est enthousiaste, vous pouvez lui assigner un jour de cuisine par semaine où il prépare un plat pour toute la famille.

Les meilleures conversations que j’ai eues avec les enfants ont eu lieu lorsque je travaillais avec eux dans la cuisine. Et même si votre adolescent n’est pas très bavard la plus part du temps, vous vous rendrez compte qu’il y a quelque chose dans tout ce hachage, remuage et nettoyage de reposant qui génère beaucoup de conversation. En fin de compte, il ne s’agit pas seulement de nourriture.

Vous nourrissez aussi son esprit.

Le blogue d’aujourd’hui vous est présenté par Karen Humphrey. Karen est l’auteur de blogues renommés sur la cuisine canadienne : “Notes from the Cookie Jar” et “Chasing Tomatoes”.

Lorsque j’ai rencontré mon mari pour la première fois, j’étais surprise que la seule source de protéine qu’il mangeait, c’était du poulet et de temps en temps des fruits de mer. Ne s’en lassait-il pas ? Qu’en est-il des aliments comme les lasagnes ou les burgers ? Ce n’est pas sérieux, n’est-ce pas ? Ah, il était sérieux. Au cours des 19 dernières années, je me suis donnée comme mission d’apprendre à utiliser le poulet dans presque tous les plats qui requièrent normalement d’autres viandes.

Burritos au poulet ? C’est fait ! Le pain de viande ? En plein dans le mille ! Même la recette de pâté chinois y est passée. Ce qui est bizarre, c’est qu’au fil des ans, nous avons continué à adapter les recettes et nous n’avons jamais raté les recettes originales. En fait, nous les préférons généralement. Toutefois, il y a certaines choses dont vous devez vous rappeler quand vous remplacez le bœuf par du poulet dans les recettes qui requièrent normalement du bœuf.

Rappelez-vous que l’utilisation d’une viande différente requiert l’utilisation d’ingrédients différents

Dans les recettes qui requièrent le porc, on peut facilement remplacer le porc par du poulet car les deux viandes ont un goût assez doux, notamment lorsque vous préparez quelque chose d’assez simple tel que le sauté. Cela devient un peu plus compliqué à faire quand vous préparez des burgers, du pain de viande, des boulettes, des pâtes ou du ragoût. Cuisiner du poulet haché peut être différent car cette viande peut sembler plus humide au départ mais elle peut aussi s’assécher plus rapidement car elle n’a pas de teneur en matières grasses comme le bœuf ou le porc haché. Rappelez-vous cela quand vous modifiez votre recette de burgers. Vous pouvez ainsi y incorporer quelque chose qui y rajoute de l’humidité telle qu’une pomme râpée ou des champignons finement coupés en dés. Au moment de griller les burgers, utiliser du vin blanc et du bouillon de poulet comme liquide mais choisissez aussi des cuisses de poulet car elles résistent mieux à des temps de cuisson longue et lente que les poitrines de poulet.

Aromates

En général, lorsque je modifie une recette en remplaçant le bœuf par du poulet, je joue aussi avec les assaisonnements. Les aromates qui fonctionnent bien avec le poulet sont le basilic, l’origan, le paprika, le romarin, l’ail, l’oignon, le cari, l’estragon, le thym, la sauge et le persil. Les marinades pour le porc fonctionnent également très bien avec le poulet. Vérifiez l’emballage des mélanges d’épices ou de sauces pour voir si ces ingrédients fonctionnent aussi pour le plat que vous modifiez.

En réalité, ce que vous devez faire c’est être un peu intrépide. Expérimentez ! N’ayez pas peur de rehausser la saveur avec du pesto, du bacon, du fromage fort ou de la moutarde épicée. Soyez à l’écoute de vos papilles gustatives pour savoir ce que votre famille et vous aimez. En cours de route, vous pourriez découvrir une nouvelle variante d’une vieille recette!

Des conseils pour vous aider à perdre les kilos en trop

Si votre résolution pour la nouvelle année est de perdre les kilos superflus que vous avez pris pendant les vacances, alors vous êtes au bon endroit.

Nous savons tous que c’est beaucoup plus facile de prendre des résolutions pour la nouvelle année que de les tenir, mais ce n’est pas nécessairement difficile de les suivre, si vous avez un plan. Donc arrêtez de penser à d’autres biscuits de Noël ou à la purée de pomme de terre et aux plats nappés de sauce et commençons par ces trucs simples qui vous permettront de garder la forme.

Le conseil le plus important que je puisse vous donner est d’enregistrer les aliments que vous mangez. Soit en écrivant les informations dans un carnet soit en utilisant une de nosjournal alimentaire hebdomadaire facile à suivre. Cela vous aidera à déterminer le nombre de calories que vous avez consommé.

Mangez de petites portions. Essayez de servir la nourriture dans des assiettes plus petites. Si vous choisissez d’utiliser une grande assiette, remplissez-la de légumes au lieu de votre accompagnement habituel, ils sont bourratifs et pleins de vitamines.

Toujours attendre 10 à 20 minutes après un repas pour savoir si vous êtes rassasié. Si vous avez encore faim, mangez plus de légumes ou dégustez des fruits doux. Vos cuisses vous en remercieront.

Vérifiez soigneusement la valeur nutritive des aliments emballés (le nombre de portions dans le paquet, les matières grasses et le nombre de calories par portion).

Ajoutez plus de fibres à votre alimentation. Ils vous aideront à rester rassasié plus longtemps, ainsi vous ne serez pas tenté de grignoter les aliments sucrés. Pour ajouter plus de fibres à votre alimentation, les grains entiers sont excellents. Si une recette demande du riz blanc, remplacez-le par du riz brun. Utilisez du pain complet plutôt que du pain blanc pour faire des sandwiches et omettez le beurre et la mayonnaise ou utilisez leurs formes plus légères avec parcimonie.

S’il vous faut prendre une collation,  coupez certains de vos fruits préférés en tranches. Si vous avez terriblement envie du chocolat, prenez un petit morceau et savourez-le; évitez de manger une tablette entière. Mangez un biscuit au lieu d’une poignée.

Tenez-vous-en aux viandes maigres comme du poulet et du poisson. Utilisez du poulet haché dans vos recettes préférées comme un substitut à la viande plus grasse.

Évitez des aliments frits. Cuisez au four ou au gril chaque fois que vous le pouvez. Les aliments frits ne feront qu’ajouter de la graisse et vider les calories.

Essayez de faire 30 minutes d’exercice cinq fois par semaine. Pour faire de l’exercice, la marche est un moyen peu coûteux et facile.  Procurez-vous une paire de chaussures bien ajustées et un podomètre et ayez pour objectif de faire 10 000 pas par jour.

Buvez beaucoup d’eau pendant la journée et les repas. L’eau gardera non seulement votre appétit sous contrôle, mais stimulera aussi votre corps et votre esprit toute la journée.

Voici des recettes saines de notre site web qui vous aideront à réduire vos kilos.

Poulet poêlé avec légumes-feuilles au vinaigre balsamique

Recette facile de poivrons farcis au poulet

Soupe au poulet et riz à la thaïlandaise (sans gluten)

Sloppy Joes au poulet haché et à la salsa

Pour plus de recettes à faible teneur en matières grasses consultez  notre site Web à www.poulet.ca.

Bonne chance!

Nous souhaitons de nouveau la bienvenue à tout le monde ! 2011 a été une année chargée pour nous et cette année, ce sera tout aussi chargée.

Alors qu’avons-nous prévu?

Plus de 100 délicieuses recettes de poulet seront ajoutées à notre site Web, y compris des renseignements nutritionnels. Nous ajouterons également 15 autres vidéos « Comment faire» qui vous aideront à cuisiner comme un professionnel en un rien de temps !

Sur notre page Facebook, nous continuerons à publier des bribes de renseignements liées à l’industrie, y compris d’excellentes recettes et n’oubliez pas d’«aimer» le poulet canadien afin d’avoir la possibilité de participer aux concours hebdomadaires pour gagner de magnifiques prix !

Nous continuerons aussi avec les microbillets, ce qui signifie que nous organiserons des soirées amusantes sur Twitter où vous pourrez nous poser toutes sortes de questions concernant le poulet et gagner encore d’autres supers prix.

Si vous lisez notre blog, alors, vous savez déjà que nous publierons des articles intéressants ainsi que de délicieuses recettes.

Donc, cette année, aiguisez votre appétit et dégustez du poulet canadien sain et savoureux!

Le blogue d’aujourd’hui vous est présenté par Karen Humphrey. Karen est l’auteur de blogues renommés sur la cuisine canadienne : “Notes from the Cookie Jar” et “Chasing Tomatoes”.

Je regarde mon flux de messages s’afficher sur Twitter, défilant presque plus vite que je ne peux les suivre. Une de mes amies de l’île de Vancouver boit du café. Un autre de Toronto fait de la pâtisserie avec ses enfants. Une troisième écrit à propos d’un livre qu’elle lit. Beaucoup d’entre elles sont des femmes que j’ai rencontrées grâce aux médias sociaux au cours des deux dernières années et elles sont toutes devenues ce que j’appellerais mes amies.

Les personnes qui ne comprennent pas les médias sociaux ne se «représentent» pas tout à fait les places comme Twitter. « Ça paraît si étrange d’avoir des personnes qui vous suivent, pourquoi le font-elles? C’est désagréable, pourquoi une personne aimerait-elle  savoir comment je passe ma journée? Qui s’en préoccupe?» Pour certains, c’est un secteur hors des sentiers battus dont ils ne voient pas l’intérêt.

C’est pourtant simple, vraiment. Il s’agit d’avoir un caractère social et si vous êtes un entrepreneur, cela peut vous être utile de toutes sortes de façons que vous ne pouvez même pas imaginer. Du moins, si vous le faites correctement. Laissez-moi vous raconter une histoire.

Pendant plusieurs années, je suis restée fidèle à un produit particulier de collation. Cette gâterie chocolatée était quelque chose que je mangeais depuis mon enfance et c’était pratiquement une tradition d’en avoir à la maison, d’en incorporer à ma pâtisserie et d’en envoyer à des amis. J’ai été fidèle à ce produit pendant plus de 30 ans. Malheureusement la recette du produit a été modifiée, ce qui a changé son goût. En tant que consommateur, j’ai profité des médias sociaux et d’Internet pour exprimer mon mécontentement à l’entreprise, dans l’espoir d’avoir une réponse ou une explication en retour. Je savais qu’elle ne remodifierait plus le produit seulement pour moi mais c’est quelque chose que les médias sociaux nous offrent; un véhicule pour donner une rétroaction immédiate. Je détestais le nouveau produit et je l’ai exprimé vigoureusement parce que je reconnais que j’ai eu quelque peu le sentiment d’être trahie du fait que quelque chose de mon enfance était à présent ruiné.

L’entreprise m’a complètement ignoré. Cependant, quelqu’un d’autre m’a écouté.

La concurrence.

La concurrence a tout de suite répondu à mes tweets (micro-billets), en l’absence de réponse de la part de l’entreprise concernée. La société concurrente  a commencé une conversation amicale avec moi et elle m’a fait en quelque sorte habilement savoir qu’elle avait le même produit, un meilleur produit que je devrais essayer, ce que j’ai fait. Toutefois, cela ne s’est pas arrêté là. La même société échangeait de temps en temps avec moi, commentait quand je publiais les photos de pâtisseries que j’avais préparées avec son produit et elle appris à me connaître en tant que sa cliente. Résultat? Maintenant quand je pense à son produit, je repense aux conversations que j’ai eues avec elle, aux échanges amicaux concernant les biscuits et le chocolat et je suis à présent bien plus fidèle à leur marque que je ne l’étais à la première. L’entreprise a pris le temps de me connaître, de m’aider à résoudre mon problème et je ne la voyais plus comme une entreprise sans visage mais plutôt comme une voix amicale prête à aider.

Les entreprises ne se rendent peut-être pas compte que lorsqu’elles se lient d’amitié aux blogueurs qui aiment leurs produits et qui ont l’impression d’avoir un lien avec ces entreprises, ils peuvent partager leur impression et ils le font. C’est un équilibre délicat car, comme dans toute relation, les concessions doivent être réciproques et les blogueurs veulent être traités avec respect en tant que professionnels. Je dirai cependant que lorsque j’aime vraiment une entreprise et son produit, j’en parle en ligne et hors ligne, j’ajoute des liens aux messages que j’écris et généralement, je les recommande à qui veut l’entendre. Ce genre de publicité ne peut pas être acheté; c’est plutôt celle qu’on n’obtient que par les relations authentiques qu’on construit grâce aux médias sociaux. Il y a des entreprises qui le font particulièrement bien et avec lesquelles j’adore travailler tout particulièrement pour cette raison. Les relations avec les médias sociaux peuvent permettre aux entreprises  ainsi qu’aux blogueurs de trouver des partenariats d’affaires, d’avoir des possibilités d’affaires et de servir aux relations publiques, ce qui est utile de façon réciproque. Je pense que ce qui est important, c’est de sortir de soi et de ne pas seulement penser à ce que nous pouvons gagner grâce aux relations d’affaires mais de tenir compte également des personnes avec lesquelles nous travaillons ainsi que de leurs besoins.

Quand vous parvenez à mettre le doigt sur une bonne combinaison d’affaires et de relations, les résultats sont au-delà  de tout ce que vous pouvez imaginer.