Ces petits joyaux rouge souvent snobés. Mais saviez-vous qu'ils sont riches en antioxydants et en caroténoïdes? Elles contiennent aussi des vitamines A, B1, B2, B6 et C ainsi que des minéraux comme l'acide folique, potassium, magnésium, fer, pour ne citer que quelques-uns, de plus, ils constituent une bonne source de calcium et de fibres.
Je me souviens quand j'étais enfant, la seule fois où nous avons mangé des betteraves était à l’approche de Noël lorsque ma grand-mère sortait les betteraves au vinaigre dans le cadre de notre dîner de Noël. Je dois avouer, j'aime toujours les betteraves en pot cependant, il y a tellement de différentes façons de les préparer frais.
Alors pourquoi ne pas donner une seconde chance aux betteraves? Voici quelques recettes de notre base de données pour vous aider à démarrer.
Tostadas à l’avocat, aux bettaraves et au poulet
Tortillas roulées au quinoa rouge et riz au poulet
Borchtch aux canneberges et au poulet (dans la mijoteuse, sans gluten)
Mangez-vous des betteraves? Si tel est le cas, avez-vous une recette particulière à partager avec nous? Si oui, laissez-nous le savoir par vos commentaires.
I love roasted beets. Scrub beets, cut leaves off and save for steaming, like spinach. Rub clean beets with vegetable oil and wrap in tin foil. Bake at 375F until tender.. about 45 minutes, depending on beet size. When cooled, don some rubber gloves and slip the beet skin off.
I serve them sliced with a drizzle of olive oil & sea salt. Enjoy.
I just re-discovered I love fresh beets. I much prefer my beets cooked over pickled or raw. Last night i boiled some fresh beets from the Farmer’s Market, and mashed them up with a bit of butter and pepper. Simple - but oh so delicious (and nutritious!)