Cette semaine, je travaille à l’extérieur pour le tournage de nos 15 nouvelles vidéos de la série « Comment faire ». Nos vidéos actuelles de la série « Comment faire » ont eu beaucoup de succès surtout auprès des personnes qui détestent cuisiner. En deux minutes ou moins, nous vous montrons comment préparer des plats de poulet délicieux de toute sorte, comment découper un poulet entier et comment faire une sauce, une marinade ordinaire et une marinade sèche. Si vous n’avez pas eu l’occasion de voir notre série de vidéos « Comment faire », voici une liste de vidéos disponibles sur notre site Web.

Comment réaliser - une sauce BBQ de base

Comment réaliser – le poulet noirci

Comment réaliser – une trempette nacho fameuse

Comment réaliser – un sauté incomparable

Comment réaliser – du chili de poulet

Comment réaliser – une marinade sèche

Comment réaliser – des tournedos au poulet

Comment réaliser – le pâté de foie de poulet

Comment réaliser – des boulettes à la viande de poulet

Comment réaliser – le poulet en crapaudine

Comment réaliser – le poulet à la bière

Comment faire cuire – les ailes de poulet

Comment savoir - si le poulet est cuit

Comment faire - mariner un poulet

Comment faire – des escalopes de poulet

Comment découper – un poulet entier

Comment  découper - un poulet (en morceaux)

Comment préparer - un poulet poché

Comment farcir  - un poulet entier

Comment braiser - un poulet

Jour 1

Lundi, c’était le premier jour du tournage des vidéos de la série « Comment faire ». Tout le monde est arrivé au lieu de tournage à 8 h pour installer les caméras et préparer le plateau pour le tournage. Lorsque tout était prêt, on a commencé avec la préparation et la cuisson des aliments. Et quelle odeur appétissante ! Nous avons commencé par un simple Pain de viande au poulet, puis, nous avons fait des Sloppy Joes au poulet haché et à la salsa et nous avons terminé par le Pâté au poulet et la Salade grecque au poulet.

Pendant qu’on préparait des ingrédients du Pâté au poulet, l’odeur de carottes sautées, de céleri, de poireaux, de champignons cremini a envahi l’air et c’était difficile de résister à la tentation de prendre une cuillère. Le tournage s’est bien déroulé, il y a eu très peu de reprises de scènes, ce qui était magnifique car tout le monde a pu rentrer à la maison à une heure raisonnable. C’est une bonne chose parce que la météo prévoyait de la pluie verglaçante.

Jour 2

Le tournage a commencé tôt le matin et tout le monde était impatient de se mettre à l’œuvre ! La première recette de la journée était des Nouilles thaïlandaises (Pad Thaï) au poulet, puis, nous avons continué avec des Rouleaux de poulet en feuilles de nori et nous avons terminé par les scènes de tournage sur le réfrigérateur (sur le rangement des aliments au réfrigérateur).

Pendant la pause de midi, j’ai pris le temps de poser quelques questions à l’équipe sur le tournage des vidéos

« Comment faire ».

Amanda (artiste)

Quel est le plus grand défi en ce qui concerne la préparation d’aliments et surtout du poulet pour la série de vidéos « Comment faire »?

C’est la troisième série de vidéos « Comment faire » que nous avons réalisée pour Les Producteurs de Poulet du Canada. Comme j’étais toujours dans les coulisses, je ne m’étais jamais rendu compte de tout ce qu’impliquait le processus de cuisson. Cette année, comme j’étais devant les caméras, je sais maintenant avec quel degré de précision, on tourne chaque scène : la mise en place, la découpe, l’aspect de chaque morceau.  Pour chaque chose, il y a une action. N’étant pas véritablement moi-même un cuisinier, j’ai parfois de la difficulté à découper correctement le poulet tout en gardant un excellent plan. Cependant, peu importe la scène, nous y arrivons et le résultat est toujours ce que nous recherchons. Les recettes sont excellentes et nous espérons réaliser plus de vidéos à l’avenir.

Renée (réalisateur)

Quel est votre objectif lorsque vous réalisez une vidéo « Comment faire »?

Mon objectif est d’illustrer certaines procédures que certaines personnes pourraient trouver difficile et de les simplifier pour des gens qui ne préparent pas d’habitude pour eux-mêmes. En ayant recours aux recettes classiques qui sont agréables et amusantes, les gens sont plus disposés à les essayer.

Kevin (chef cuisinier)

C’est votre première expérience avec la préparation d’aliments pour la série de vidéos « Comment faire ». Qu’avez-vous le plus apprécié dans cette expérience jusqu’ici et quelles ont été les difficultés que vous avez rencontrées ?

C’est toujours une bonne chose d’avoir une alternative à la routine. L’industrie de la restauration est toujours extrêmement occupée. Je me suis toujours diverti en regardant les émissions de cuisine et j’ai été heureux de  participer à quelque chose dans ce domaine. C’était extrêmement difficile et différent d’organiser la horde d’aliments et d’équipement pour des prises de vues de scènes incroyablement choisies au hasard. Sans parler de l’espace étroit pour préparer tous les plats plusieurs fois sur la plaque chauffante. Mais tout s’est déroulé de façon formidable !

Robin (directeur de la photographie)

Qu’est-ce que vous appréciez le plus en ce qui concerne le tournage de la série de vidéos « Comment faire »et quelles sont les difficultés que vous rencontrez parfois pendant une scène de tournage ?

J’aime la liberté de création que l’on a pour installer les lumières et les angles des caméras. Quand les scènes de tournage se font pendant de longues heures, il est difficile de s’adapter au lever et au coucher du soleil qui change l’éclairage de la cuisine.

Devin (deuxième cadreur)

Qu’est-ce que vous appréciez le plus en ce qui concerne le tournage de la série de vidéos « Comment faire »et quelles sont les difficultés que vous rencontrez parfois pendant une scène de tournage ?

La plupart du temps la série de vidéos « Comment faire » est très intéressante. C’est marrant d’apprendre toutes les étapes du processus. Le problème c’est qu’il est difficile de maintenir le rythme et de s’assurer que le moindre détail reste cohérent tout au long du tournage.

Jonathan (troisième cadreur)

Qu’est-ce que vous appréciez le plus en ce qui concerne le tournage de la série de vidéos « Comment faire »et quelles sont les difficultés que vous rencontrez parfois pendant une scène de tournage ?

Le meilleur aspect du tournage de la série de vidéos « Comment faire » est que celles-ci me montrent clairement comment la cuisine peut être facile si on la fait étape par étape.

Les défis auxquels nous faisons face sont par exemple le tournage dans les délais prévus pour pouvoir profiter de chaque lueur de lumière du jour disponible.