Dans un monde où règnent les aliments emballés et les restaurants-minute, il est plus important que jamais que les gens, en particulier les jeunes enfants, sachent d’où proviennent les aliments qu’ils consomment. C’est la raison pour laquelle nous avons créé un outil éducatif interactif appelé « La ferme en folie », où les enfants peuvent jouer à des jeux, télécharger des projets et apprendre comment le poulet s’est rendu dans leur assiette.

À la ferme en folie, les enfants peuvent jouer à des jeux comme Trouve la paire, un jeu de mémoire, mettre leurs capacités à l’épreuve en faisant des casse-têtes ayant pour thème le poulet ou créer un t-shirt virtuel. La ferme en folie comprend également des jeux interactifs, comme Aménager un poulailler. Dans ce jeu, les enfants doivent équiper un poulailler virtuel avec tous les bons équipements et les bonnes fournitures nécessaires à l’élevage de poulets en santé.

Mais la ferme en folie est plus qu’amusante, elle permet aussi aux enfants d’apprendre. Le site comporte aussi un coin de projets contenant des idées de projets à télécharger et un coin de l’enseignant qui peut être utilisé en classe pour faire participer les enfants à des projets de recherche et pour mettre à l’épreuve leurs connaissances relatives aux sciences, à la santé, à la lecture, à la rédaction, à la pensée critique et aux arts visuels.

Les enseignants peuvent utiliser ces plans de leçons dans le cadre de leur programme d’études ou les élèves peuvent les consulter et faire participer leurs parents. C’est une bonne façon d’apprendre et, par la suite, les enfants acquièrent une meilleure compréhension des poulets et de la production de la ferme à la table.

La ferme en folie constitue un bon endroit virtuel où les enfants apprennent et s’amusent en même temps. Nous avons eu beaucoup de plaisir à la construire.

Depuis 1970, le Jour de la Terre fait l'objet d’une attention particulière chez des millions de personnes qui célèbrent de différentes façons cet événement en faveur de l'environnement dans leur partie du monde. Cette année, on prévoit que plus de 6 millions de Canadiens se joindront à 1 milliard de personnes dans plus de 170 pays pour organiser des événements et des activités afin de célébrer le Jour de la Terre et de traiter les questions environnementales locales.

Dans certains cas, les communautés se chargent de projets visant à sensibiliser ou à faire quelque chose de concret pour l'environnement comme la Marche Pour la Terre de Victoria (5000 participants), le Festival du Jour de la Terre d'Edmonton au parc Hawrelak (30 000 participants), et  l’Assainissement des cours d’eau de l’Ontario, à Oakville(2000 participants).

Comme on trouve les producteurs de poulet dans chaque province, le poulet canadien est la source de protéines locale et idéale pour votre alimentation. Grâce à la mise en œuvre d'un développement durable, de bonnes pratiques de production, les producteurs de poulet se sont engagés à laisser la plus petite marque possible sur l'environnement.

Les PPC soutiennent également le développement et la mise en œuvre de plans environnementaux des fermes.

Nous avons tous un rôle à jouer pour veiller à ce que nous achetions notre nourriture le plus près possible de la ferme et que nous réduisions ainsi notre empreinte sur l'environnement. Acheter du poulet canadien est un choix intelligent aussi bien pour votre santé que pour l'environnement!

La plupart des Canadiens mangent du poulet au moins une fois par semaine mais que savez-vous AU JUSTE au sujet du poulet?  Voici quelques faits qui risquent de vous surprendre.

Ce sont de petits dinosaures.

Comme la plupart des oiseaux, les poulets partagent beaucoup d’ADN avec leurs ancêtres, les brontosaures herbivores mais selon un article paru en juillet 2010 dans le Times & Transcript, une récente analyse d’ADN a révélé que T-Rex (tyrannosaure roi) et les poulets sont des cousins biologiques si rapprochés que la « science n’a nul autre choix que de reconnaître que les oiseaux sont, en réalité, des dinosaures et non seulement une espèce qui a évolué à même ces animaux ». En fait, ces liens génétiques sont si forts qu’un chercheur (le principal conseiller scientifique pour le film Parc Jurassique) tente actuellement d’obtenir des fonds pour créer un nouveau dinosaure à même des embryons de poulet, un animal qu’il nommera « pouletnosaure ».  [Lien : http://timestranscript.canadaeast.com/opinion/article/1156182]

Les poulets sont venus avant l’œuf.

Nous nous excusons auprès des œufs (lien : œufs.ca).  Des chercheurs britanniques qui ont évidemment beaucoup trop de temps libre ont utilisé un superordinateur et consacré plus de 5 millions d’heures à des simulations informatisées pour répondre à cette question. En étudiant les protéines seulement, retrouvées dans les ovaires d’une poulette, ainsi que leurs effets sur le durcissement de la coquille d’un œuf du jour au lendemain, ils ont déterminé que seule une poulette pouvait produire un œuf de poulet et donc que le poulet est venu avant l’œuf. http://www.thestar.com/living/article/836216--science-answers-the-question-which-came-first-the-chicken-or-the-egg#article

Il existe des centaines de races de poulets.

En Amérique du Nord, seules quelques races sont élevées à des fins de consommation et quelques autres pour la production d’œufs, mais il en existe des centaines à l’échelle du monde. Certaines ressemblent étrangement au poulet que nous connaissons tous alors que d’autres ont l’air de vautours.  Certaines ont des couleurs différentes et d’autres encore portent le nom de Nègre-soie et ont une peau foncée et ressemblent bizarrement à un caniche.  D’un autre côté, les poulets pensent probablement que tous les humains se ressemblent eux aussi.

Les poulets sont omnivores

Il est vrai que les poulets élevés au Canada sont entièrement nourris aux grains, mais il est aussi vrai que bien qu’ils aiment leurs légumes, les poulets mangent aussi de la viande.  En fait, sans de bonnes protéines dans leur régime alimentaire, les poulets tenteront de complémenter leur alimentation où ils peuvent, même si cela veut dire de s’attaquer l’un et l’autre. À la ferme, les poulets obtiennent les protéines dont ils ont besoin à même leur régime alimentaire qui contient de la farine d’os ou de grains, tout en grignotant un insecte lorsqu’ils en trouvent.

Les poulets élevés au Canada le sont sans hormones.

Il est souhaité que vous étiez déjà au courant de ce fait. Fait triste à souligner, il s’agit d’une question à laquelle nous devons encore répondre même si l’administration d’hormones dans les aliments, par injection ou  autre  moyen  est interdite au Canada depuis les années 1960. Donc si vous voyez une étiquette qui dit « sans hormones », cela ne veut pas dire que les autres ne le sont pas. Tous les poulets produits au Canada le sont sans ajout d’hormones.

Si je ne ris pas au moins une fois par jour (je parle d’un bon éclat de rire), alors ma journée n'est pas complète. Les effets du rire ont quelque chose de particulier qui vient égayer mon humeur, relâcher la tension et évacuer le stress. C’est un peu comme cette sensation que vous avez après une bonne séance d'entraînement et que vous procure la sécrétion d’endorphines !

Non seulement le rire vous procure du plaisir, mais il est aussi contagieux. Ainsi, en faisant rire tout le monde autour de vous, vous illuminez leur journée.

Voici mes suggestions pour pouvoir rire au moins une fois par jour :

• Il ne faut pas attendre le premier avril pour jouer un bon tour à l'un de vos collègues de travail.
• Trouvez une vidéo amusante sur You Tube et envoyez-la à vos amis.
• Appelez un ami et quand il décroche le téléphone, gloussez comme une poule. En passant, je travaille pour les Producteurs de poulet du Canada, alors, je reçois régulièrement ce genre d’appels de la part de mes amis et de ma famille…
• Marrez-vous grâce à Facebook. Nous avons lancé un concours aux PPC et avons demandé aux gens de prendre le titre de leur chanson et film préférés et de remplacer l'un des mots par poulet. C’était fou !
• Regardez un film comique avec des amis et la famille.
• Partagez un de vos moments les plus embarrassants avec des amis, ce qui les encouragera probablement  à faire la même chose.

Besoin d'autres conseils sur les façons de bien vous marrer ? Visitez http://www.humormonth.com/

Le National Humour Month (mois national de l’humour) a été créé par Larry Wilde, directeur du Carmel Institute of Humour.

«Le sens de l'humour est l'un des outils les plus puissants que vous possédez, vous permettant de vous assurer que votre humeur quotidienne et votre santé émotionnelle jouent en faveur de votre santé ».

~ Paul E. McGhee, Ph.D.

Je serai à l’extérieur la semaine du 23 janvier pour travailler avec une équipe de personnes très talentueuses qui filmera le tournage de notre prochaine série de 15 vidéos «Comment faire». J'aime assister au tournage. La réalisation d’une vidéo demande énormément de travail, et pourtant tout le monde prend plaisir à travailler ensemble pour y arriver.

J'ai eu la chance de vivre la même expérience l'année dernière que j’ai racontée sur mon blog à l’époque.

http://poulet.ca/blogue/videos/le-tournage-de-notre-nouvelle-serie-de-videos-sur-les-facons-dappreter-un-p

http://poulet.ca/blogue/conseils-pour-la-cuisson/tournage-de-notre-nouvelle-serie-de-videos-sur-les-facons-dappreter-un-poul

http://poulet.ca/blogue/conseils-pour-la-cuisson/jour-3-tournage-des-videos-instructives

Alors, quelles séries de vidéos «Comment faire» avons-nous à offrir cette année?

1. Nouilles thaïlandaises (Pad Thaï) au poulet
2. Poivrons farcis
3. Pâté au poulet
4. Poulet cuit sur du papier sulfurisé
5. Pain de viande au poulet
6. Poulet frit
7. Paella au poulet
8. Burgers de poulet à la thaïlandaise
9. Poulet au beurre
10. Sloppy Joes
11. Poulet Paprikash vite fait
12. Poulet au cari
13. Jambalaya
14. Salade grecque au poulet
15. Rouleaux de poulet  en feuille de nori

Nous ne publierons pas ces vidéos toutes en même temps. Certaines d'entre elles sont saisonnières alors, gardez vos yeux bien ouverts tout au long de l'année au fur et à mesure que de nouvelles vidéos seront publiées.

Avez-vous essayé une recette que vous avez découverte grâce à une de nos vidéos de la série «Comment faire»? Si oui, laquelle et quel en a été le résultat? Vos commentaires sont les bienvenus.

Nous souhaitons de nouveau la bienvenue à tout le monde ! 2011 a été une année chargée pour nous et cette année, ce sera tout aussi chargée.

Alors qu’avons-nous prévu?

Plus de 100 délicieuses recettes de poulet seront ajoutées à notre site Web, y compris des renseignements nutritionnels. Nous ajouterons également 15 autres vidéos « Comment faire» qui vous aideront à cuisiner comme un professionnel en un rien de temps !

Sur notre page Facebook, nous continuerons à publier des bribes de renseignements liées à l’industrie, y compris d’excellentes recettes et n’oubliez pas d’«aimer» le poulet canadien afin d’avoir la possibilité de participer aux concours hebdomadaires pour gagner de magnifiques prix !

Nous continuerons aussi avec les microbillets, ce qui signifie que nous organiserons des soirées amusantes sur Twitter où vous pourrez nous poser toutes sortes de questions concernant le poulet et gagner encore d’autres supers prix.

Si vous lisez notre blog, alors, vous savez déjà que nous publierons des articles intéressants ainsi que de délicieuses recettes.

Donc, cette année, aiguisez votre appétit et dégustez du poulet canadien sain et savoureux!

Le blogue d’aujourd’hui vous est présenté par Karen Humphrey. Karen est l’auteur de blogues renommés sur la cuisine canadienne : “Notes from the Cookie Jar” et “Chasing Tomatoes”.

Je regarde mon flux de messages s’afficher sur Twitter, défilant presque plus vite que je ne peux les suivre. Une de mes amies de l’île de Vancouver boit du café. Un autre de Toronto fait de la pâtisserie avec ses enfants. Une troisième écrit à propos d’un livre qu’elle lit. Beaucoup d’entre elles sont des femmes que j’ai rencontrées grâce aux médias sociaux au cours des deux dernières années et elles sont toutes devenues ce que j’appellerais mes amies.

Les personnes qui ne comprennent pas les médias sociaux ne se «représentent» pas tout à fait les places comme Twitter. « Ça paraît si étrange d’avoir des personnes qui vous suivent, pourquoi le font-elles? C’est désagréable, pourquoi une personne aimerait-elle  savoir comment je passe ma journée? Qui s’en préoccupe?» Pour certains, c’est un secteur hors des sentiers battus dont ils ne voient pas l’intérêt.

C’est pourtant simple, vraiment. Il s’agit d’avoir un caractère social et si vous êtes un entrepreneur, cela peut vous être utile de toutes sortes de façons que vous ne pouvez même pas imaginer. Du moins, si vous le faites correctement. Laissez-moi vous raconter une histoire.

Pendant plusieurs années, je suis restée fidèle à un produit particulier de collation. Cette gâterie chocolatée était quelque chose que je mangeais depuis mon enfance et c’était pratiquement une tradition d’en avoir à la maison, d’en incorporer à ma pâtisserie et d’en envoyer à des amis. J’ai été fidèle à ce produit pendant plus de 30 ans. Malheureusement la recette du produit a été modifiée, ce qui a changé son goût. En tant que consommateur, j’ai profité des médias sociaux et d’Internet pour exprimer mon mécontentement à l’entreprise, dans l’espoir d’avoir une réponse ou une explication en retour. Je savais qu’elle ne remodifierait plus le produit seulement pour moi mais c’est quelque chose que les médias sociaux nous offrent; un véhicule pour donner une rétroaction immédiate. Je détestais le nouveau produit et je l’ai exprimé vigoureusement parce que je reconnais que j’ai eu quelque peu le sentiment d’être trahie du fait que quelque chose de mon enfance était à présent ruiné.

L’entreprise m’a complètement ignoré. Cependant, quelqu’un d’autre m’a écouté.

La concurrence.

La concurrence a tout de suite répondu à mes tweets (micro-billets), en l’absence de réponse de la part de l’entreprise concernée. La société concurrente  a commencé une conversation amicale avec moi et elle m’a fait en quelque sorte habilement savoir qu’elle avait le même produit, un meilleur produit que je devrais essayer, ce que j’ai fait. Toutefois, cela ne s’est pas arrêté là. La même société échangeait de temps en temps avec moi, commentait quand je publiais les photos de pâtisseries que j’avais préparées avec son produit et elle appris à me connaître en tant que sa cliente. Résultat? Maintenant quand je pense à son produit, je repense aux conversations que j’ai eues avec elle, aux échanges amicaux concernant les biscuits et le chocolat et je suis à présent bien plus fidèle à leur marque que je ne l’étais à la première. L’entreprise a pris le temps de me connaître, de m’aider à résoudre mon problème et je ne la voyais plus comme une entreprise sans visage mais plutôt comme une voix amicale prête à aider.

Les entreprises ne se rendent peut-être pas compte que lorsqu’elles se lient d’amitié aux blogueurs qui aiment leurs produits et qui ont l’impression d’avoir un lien avec ces entreprises, ils peuvent partager leur impression et ils le font. C’est un équilibre délicat car, comme dans toute relation, les concessions doivent être réciproques et les blogueurs veulent être traités avec respect en tant que professionnels. Je dirai cependant que lorsque j’aime vraiment une entreprise et son produit, j’en parle en ligne et hors ligne, j’ajoute des liens aux messages que j’écris et généralement, je les recommande à qui veut l’entendre. Ce genre de publicité ne peut pas être acheté; c’est plutôt celle qu’on n’obtient que par les relations authentiques qu’on construit grâce aux médias sociaux. Il y a des entreprises qui le font particulièrement bien et avec lesquelles j’adore travailler tout particulièrement pour cette raison. Les relations avec les médias sociaux peuvent permettre aux entreprises  ainsi qu’aux blogueurs de trouver des partenariats d’affaires, d’avoir des possibilités d’affaires et de servir aux relations publiques, ce qui est utile de façon réciproque. Je pense que ce qui est important, c’est de sortir de soi et de ne pas seulement penser à ce que nous pouvons gagner grâce aux relations d’affaires mais de tenir compte également des personnes avec lesquelles nous travaillons ainsi que de leurs besoins.

Quand vous parvenez à mettre le doigt sur une bonne combinaison d’affaires et de relations, les résultats sont au-delà  de tout ce que vous pouvez imaginer.

Le blogue d’aujourd’hui vous est présenté par Karen Humphrey. Karen est l’auteur de blogues renommés sur la cuisine canadienne :“Notes from the Cookie Jar” et “Chasing Tomatoes”.

Des rayons de soleil avaient percé les nuages gris tandis que les ailes de l’avion s’étaient inclinées à notre atterrissage à Toronto. Mon cœur battait. Après avoir lu plusieurs articles au sujet des conférences et avoir planifié mon voyage à Blissdom Canada pendant des mois, cette fois, cela se réalisait vraiment.

En 2010, on m’a invitée à ma première conférence sur le blogging et les médias sociaux comme conférencière. C’était vraiment toute une surprise pour moi. Je n’aurais jamais imaginé que mon aventure dans les médias sociaux m’ouvrirait la porte à une communauté de personnes à travers le pays. Au début, j’étais terrifiée. Et si personne ne me parlait ? Et si je me retrouvais seule dans un coin? C’est facile d’être soi-même en ligne, en écrivant plutôt que de parler aux personnes face à face. Vous pouvez éteindre l’ordinateur, réfléchir, reformuler des réponses et soigneusement peser ce que vous allez dire.  Dans la vie réelle, les choses sont complètement différentes. Et voilà que soudainement, toutes ces personnes à qui j’avais parlé allaient se retrouver bien là, en face de moi.

Je suis allée à Blissdom Canada sans aucune attente et me voilà, hyperventilée dans ma chambre d’hôtel, terrifiée par l’idée de tout gâcher. Puis, j’ai profondément respiré et je me suis lancée, les pieds devant !

Ce que j’y ai trouvé, c’est de l’inspiration et de l’amitié de la part des consœurs écrivaines et une communauté à laquelle je suis fière d’appartenir. Blissdom permet aux blogueuses d’apprendre aux unes et aux autres comment affiner leur profession, de s’entraider et de passer du temps ensemble quand elles sont hors ligne. Je ne peux même pas exprimer à quel point c’est précieux. Il y a quelque chose dans les rencontres en personne qui solidifie les relations de travail. Il y a aussi quelque chose d’incroyablement inspirant à être avec des personnes qui vous comprennent vraiment. Elles savent ce que c’est que d’essayer d’étoffer un article à 1 heure du matin et comprennent vos blagues sur Twitter. Vous savez avec qui vous pouvez bavarder quand vous avez eu une mauvaise journée, la personne qui vous encouragera à continuer et celle qui répondra quand vous aurez besoin d’aide. Nous sommes des collègues, après tout.

Cette année, je suis allée de nouveau à Blissdom Canada grâce à une formidable commandite des Producteurs de poulet du Canada et au lieu d’être terrifiée, c’était comme si j’allais à la maison pour voir des amis. Même si je ne m’étais pas exprimée, j’ai eu l’opportunité d’épauler de nouvelles blogueuses en tant qu’une des meneuses du Food blogging Tribe et d’échanger avec elles. C’était une magnifique occasion de redonner à la communauté l’inspiration et le soutien que j’avais reçus à maintes reprises.

La conférence n’a certes lieu qu’une fois par année, mais les souvenirs et les liens restent avec vous bien au-delà des deux jours de conférence. Je trouve que l’inspiration et l’amitié me permettent de résister même dans les moments les plus difficiles tout au long de l’année quand je commence à trébucher. La semaine dernière,  je flânais dans un magasin pour chercher un cadeau à un ami très cher qui est malade, mes yeux se sont remplis de larmes. Que pouvez-vous acheter à un ami qui souffre d’un cancer? Le morceau de Pink «Raise Your Glass»  de la vidéo de Blissdom a commencé à jouer et c’est comme-ci l’univers me rappelait que tout allait bien se passer.

Reste calme et continue. Nous sommes là pour t’aider.

C’était une année chargée pour nous aux PPC et maintenant c’est le moment de faire une pause pour pouvoir prendre un nouveau départ dans la nouvelle année!

Nous serons de retour avec plein d’excellents blogues et nous vous informerons de nouvelles bouchées et de concours via Facebook et Twitter. Nous allons également ajouter beaucoup de recettes de poulet plus délicieuses à notre site Web alors n’oubliez pas de revenir consulter notre site www.poulet.ca.

NOUS VOUS SOUHAITONS À TOUS DE PASSER DE JOYEUSES FÊTES EN TOUTE SÉCURITÉ!

(Adaptation du poème: In Flanders Fields, de John McCrae)

Au champ d'honneur, les coquelicots
Sont parsemés de lot en lot
Auprès des croix; et dans l'espace
Les alouettes devenues lasses
Mêlent leurs chants au sifflement
Des obusiers.Nous sommes morts
Nous qui songions la veille encor'
À nos parents, à nos amis,
C'est nous qui reposons ici
Au champ d'honneur. À vous jeunes désabusés
À vous de porter l'oriflamme
Et de garder au fond de l'âme
Le goût de vivre en liberté.
Acceptez le défi, sinon
Les coquelicots se faneront
Au champ d'honneur.

Adaptation signée Jean Pariseau, CM, CD, D. ès L. (histoire).