Que peuvent faire les parents? Donner l’exemple au niveau d’une saine alimentation et de l’activité physique.

• Éduquer vos enfantsau sujet des aliments et pourquoi ils doivent manger des aliments sains et nutritifs. Les protéines sont essentielles à la force musculaire, des os et des tissus. Les glucides donnent l’énergie nécessaire pour l’activité quotidienne, la croissance et le développement. Les bons gras sont essentiels aux fonctions hormonales et au développement cérébral et les minéraux, comme le calcium, contribuent à la force et à la santé des os alors que le zinc favorise le système immunitaire. Pour plus d’information au sujet des éléments nutritifs et la santé, consultez le site www.hc-sc.gc.ca

Ressource recommandée : « Valeur nutritive de certains aliments communs »

• Ayez toujours des aliments sains et nutritifs à portée de la main. Conservez une petite quantité seulement de collations sucrées ou salées que vous servirez comme traites. Si votre enfant demande une collation comme des croustilles ou du chocolat, assurez-vous qu’elle soit équilibrée en y ajoutant un aliment nutritif. Par exemple, des morceaux d’oranges vont parfaitement bien avec une petite poignée de croustilles. Encore mieux, offrez-lui un fruit d’abord et ensuite l’option de manger autre chose. Les chances sont que l’enfant n’aura plus faim ou qu’il mangera beaucoup moins de grignotines.
• Ayez toujours des fruits frais et lavés sur le comptoir, prêts à manger. Les chances sont qu’ils seront le premier choix de l’enfant. C’est simple et rapide.
• Conservez toujours un assortiment de légumes coupés dans le réfrigérateur. Placez-les dans un contenant transparent pour qu’ils soient visibles. Vous pouvez aussi préparer une trempette faible en gras pour accompagner ces petits amuse-gueule nutritifs.
• Servez des viandes maigres comme du poulet. Pour rendre le poulet encore plus maigre, enlever la peau avant de servir.
• Limitez la consommation de boissons gazeuses et de jus et encouragez les enfants à boire plus d’eau. Une portion de jus de 250 ml contient environ 120 calories. Pour brûler ces calories, l’enfant devra courir pendant 30 minutes. Le jus est un choix nutritif mais dans une portion de 125 ml (1/2 tasse) seulement. Achetez des jus sans sucre ajouté.

Conseil : ajouter un peu d’eau au jus avant de servir

• Le déjeuner est TRÈS important. C’est le repas le plus important de la journée. Les parents donneront un exemple positif à leurs enfants en prenant le temps de déjeuner avec eux.
• Le jeu des aliments: goûter une variété d’aliments sains, de fruits et de légumes est une activité amusante. Réservez une soirée par semaine ou par mois où tous les membres de la famille goûtent, à tour de rôle, de nouveaux aliments sains et nutritifs. Discutez les différents goûts, les textures. L’aliment était-il bon ? Montrez aux enfants qu’il existe une très grande variété d’aliments.

Avril, c’est le Mois de la santé bucco-dentaire et un élément important de cette célébration était la « Semaine nationale des hygiénistes dentaires». Du 8 au 14 avril, des milliers d’hygiénistes dentaires de partout au pays se sont réunis pour sensibiliser à l'importance de maintenir de bonnes pratiques en matière de santé buccodentaire. Le thème de ladite semaine « La santé bucco-dentaire est importante pour la santé globale »servait à nous rappeler que protéger nos dents contre les caries et nos gencives contre les maladies n'est pas qu’important pour notre apparence, mais pour notre santé globale également.

Pour maintenir une bonne santé bucco-dentaire, nous avons besoin de faire plus que se brosser, utiliser la soie dentaire au quotidien ou visiter régulièrement le dentiste. Nous devons nous assurer que nous consommons suffisamment de vitamines, minéraux et autres nutriments nécessaires pour avoir des os solides et en santé. Le poulet est une bonne source de fer, de zinc et de phosphore, des nutriments importants pour la santé des os et des dents. Quand nous combinons le poulet avec d'autres aliments sains, comme les fruits, les légumes et les grains entiers, nous créons de délicieux repas, bien équilibrés pour la santé globale. Aucune autre viande n’est si polyvalente.

Avez-vous un plat d'accompagnement préféré que vous souhaitez marier à un aliment nutritif riche en protéines pour faire un repas complet ? Regardez notre vidéo sur la façon d’assaisonner le liquide afin de réussir parfaitement à chaque fois la cuisson d’un poulet poché.

http://poulet.ca/conseils-de-cuisson/videos/preparer-un-poulet-poche

Pour le Mois de la santé buccodentaire, n'oubliez pas d'améliorer votre santé globale en lisant Bien manger avec le Guide alimentaire canadien et SOURIEZ !

Avril, c’est le mois national de sensibilisation au stress aux États-Unis.

Avril, c’est le mois national de sensibilisation au stress aux États-Unis. Est-ce une coïncidence si cette importante campagne de sensibilisation se déroule le même mois où les Nord-Américains se préparent pour la période des déclarations de revenus ? On estime que le stress cause de nombreux problèmes de santé, y compris – mais sans toutefois s'y limiter – les maladies cardiaques, l'hypertension et les maux de dos. Avec les échéanciers serrés au travail et les responsabilités familiales et financières à la maison, on peut avoir l’impression de ne jamais avoir de temps pour soi.

Ce n'est pas étonnant que l'une des causes majeures de stress des temps modernes soit liée à l’organisation du temps. Bien sûr, il existe de nombreuses astuces pour pouvoir disposer de temps supplémentaire dans votre journée, à savoir gérer les priorités, investir dans un téléphone intelligent, effectuer plusieurs tâches à la fois ou même embaucher une femme de ménage à temps partiel si votre budget vous le permet. Tout ceci représente des idées géniales, mais pour le mois national de sensibilisation au stress pourquoi ne pas essayer quelque chose qui est vraiment relaxant ?

Prenez un jour de congé !  

Pourquoi ne pas prévoir une journée par semaine afin d’avoir une bonne nuit de sommeil, enfiler des vêtements propres et confortables, manger un repas nutritif et passer du bon temps à la maison avec votre famille. Rien ne remédie à une semaine agitée comme le sommeil, la nourriture et l'amour !

Si manger des aliments nutritifs dans la journée est important pour vous, voici quelques recettes de poulet rapides et faciles, si appétissantes que même votre conjoint(e) n’hésitera pas à préparer.

Sandwich de poulet à saveur estivale

Cari de poulet minute

Soupe au poulet, brocoli et pommes de terre

Pour obtenir des recettes plus saines et pratiques comme celles-ci, cliquez sur recette «rapide et facile »à www.poulet.ca.

Ah, l'odeur du bois fraîchement coupé et le son des voix joyeuses. Où suis-je ? Je suis heureux, assis sous un parasol sur une terrasse extérieure. Le faux début d'été en mars en Ontario a poussé beaucoup de personnes à chercher les meilleurs restaurants à terrasses ouvertes. Que vous profitiez de l’arrivée précoce du beau temps ou que vous l’attendiez avec impatience, vous aurez besoin de planifier à l'avance pour trouver un restaurant avec une belle vue et des choix de menus sains.

En mangeant à l’extérieur, on peut absorber des calories supplémentaires indésirables et certains plats du menu peuvent contenir beaucoup de sodium, de sucre et de gras. Heureusement, les gras trans disparaissent peu à peu des cuisines de restaurant étant donné que des études indiquent que ces graisses sont plus dangereuses pour notre santé que tout autre type de matières grasses. Comme de nombreux restaurants offrent des choix de menus plus sains, il est toujours bien de savoir ce que contient un plat et comment il est préparé.

Voici des conseils qui vous aideront à faire des choix santé :

Planifiez à l’avance. Réduisez le nombre de calories et de matières grasses, en choisissant ce que vous voulez manger avant de vous rendre à votre agréable terrasse panoramique ; recherchez le menu du restaurant sur Internet.

Les restaurants ont tendance à servir de grosses portions. Pourquoi ne pas partager votre plat avec la personne qui vous accompagne au restaurant pour économiser de l’argent ou demander au serveur d’emballer la moitié de votre repas pour que vous puissiez l’«emporter». Si vous commandez du poulet, de la viande ou du poisson, rappelez-vous de ne pas manger plus de 3 oz soit une portion de la taille d’une ampoule ou d’une balle de tennis.

Entrées : 

Pourquoi ne pas sauter l'apéritif et demander au serveur de ne pas apporter de croustilles ou de pain à votre table. Ou, alternativement, faites de l'apéritif votre repas et commandez une salade en accompagnement. Essayez de choisir des plats à base de tomates plutôt que des aliments qui sont préparés à base de crème.

Plats principaux :

Les sandwichs, roulés ou hamburgers sont une autre option saine et sont relativement peu coûteux. Choisissez du poulet maigre grillé avec des légumes sur un petit pain de blé entier. Demandez à votre serveur de vous donner à part une mayonnaise ou une vinaigrette faible en gras.

Si vous cherchez à réduire votre consommation de sel, choisissez des aliments qui demandent peu de préparation. Sachez qu’un plat qualifié de «fumé»ou de «teriyaki»n’aura pas une faible teneur en sodium.

 Accompagnement :

Les pommes de terre, les légumes et le riz sont souvent préparés avec du beurre. Demandez des pommes de terre nature, cuites au four plutôt que de la purée de pommes de terre et exigez aussi que votre riz et vos légumes soient préparés dans de l'eau ou de l’huile. L’huile de canola, de soja et d'olive constituent toutes des choix sains.

Boissons :

Une canette de boisson gazeuse régulière contient 8 à 10 c. à thé de sucre. Essayez de vous rappeler que les cafés et thés gourmets, boissons alcoolisées, sodas, punch aux fruits, boissons énergétiques, etc. sont riches en calories, tandis qu’une eau au zeste de citron n’a pas de calorie.

Desserts :

Sautez le dessert ou partagez-le avec la personne qui vous accompagne au restaurant. À défaut,demandez une salade de fruits frais. Elle vous aidera à rester hydraté sur la terrasse chaude.

Conseil final ! 

Assurez-vous de choisir une terrasse près de votre maison ou de votre bureau pour pouvoir marcher et éliminer ces calories. Nous avons besoin de 150 minutes d'exercice par semaine et la marche nous permet de bien nous sentir.

Profitez du beau temps !

Ah, le printemps! Le temps se réchauffe, les journées rallongent, et nous voyons déjà comment la flore et la faune renaissent. Beaucoup d'entre nous planifient même déjà des vacances d'été ou tout au moins rêvent de tous les endroits où ils pourraient aller.

Pour notre santé mentale, il est important de nous accorder du temps dans notre journée pour rêvasser  un peu, sortir pour prendre l'air ou même jouer aux mots croisés. Si vous lisez ce blog aujourd'hui, prenez un petit moment pour vous divertir en jouant à notre jeu-questionnaire.

1. Qui est le commanditaire national du grand barbecue canadien dans la capitale nationale le jour de la fête du Canada ?

Les Producteurs de poulet du Canada, bien sûr ! Nous versons à la Banque alimentaire d'Ottawa cinquante cents pour chaque dollar provenant de la vente de sandwiches au poulet grillé que nous recevons. Cette année, ce sera le 20^e grand barbecue des PPC. Si vous êtes à Ottawa le jour de la fête du Canada nous vous invitons à nous rendre visite au « Coin du poulet » du Parc Major’s Hill pour déguster un délicieux sandwich au poulet.

2. La cuisson parfaite, c'est facile. Lorsque le poulet est parfaitement cuit, il a un goût extraordinaire et est extrêmement tendre. Alors, quelle température de cuisson interne est recommandée  pour un poulet entier, non farcie ?

Si vous avez suivi notre thème sur la dissipation des mythes liés à la « sécurité alimentaire à la maison » la semaine dernière, alors vous connaissez la réponse : 185 degrés Fahrenheit (85 degrés Celsius). Bravo !

3. Quel nutriment présent dans le poulet est nécessaire pour la croissance et le développement et peut contribuer à contrôler le poids, la satiété et le niveau de sucre dans le sang ?

La réponse est la protéine. Si vous essayez de perdre quelques kilos en ce moment pour pouvoir bientôt profiter de la plage, suivez ce conseil : pour perdre plus de poids, évitezles aliments contenant del'amidon (pomme de terre, riz ou pain) et choisissez un aliment qui contient des protéines et accompagnez-le de deux ou trois légumes. Essayez ceci au souper.

4. Les Producteurs de poulet du Canada ont de nombreuses recettes savoureuses adaptées aux goûts culinaires de tout un chacun. Avec tant de choix de recettes, pouvez-vous deviner combien de recettes on peut trouver sur le site Web des PPC ? Pour répondre à cette question mystère aller à poulet.ca. Astuce ! Cherchez « Toutes les recettes ». Et n’oubliez pas de bien vous amuser !

Comment faire ?

Le printemps est arrivé. C’est le moment de s’évader un peu !

En reconnaissance de la Journée des diététistes, les Producteurs de poulet du Canada sont heureux de vous présenter un entretien avec une invitée blogueuse, Hélène Charlebois, diététiste professionnelle à HC Nutrition Consulting & Wellness. Hélène a plus de 25 d’expérience en matière d’aide aux patients et aux clients à améliorer leur santé et nutrition. Elle est accréditée par l’American Dietetic Association en tant que spécialiste de la gestion du poids des adultes aidant les personnes à perdre du poids, puis à le maintenir.

Nous avons demandé à Hélène de rédiger un article sur ce que les diététistes peuvent faire pour les Canadiens. À ce propos, elle a déclaré : « les diététistes professionnels sont des experts en matière d’alimentation et de nutrition pour vos besoins de santé. Ils sont des «experts auxquels vous devez vous adresser » pour des conseils diététiques sur la gestion du poids, le traitement du diabète ou de tout autre état pathologique et ils fournissent aussi leur expertise en matière de chimie alimentaire, de composants d’aliments, de sécurité alimentaire, de recettes et répondent aux questions liées à la nutrition ».

Lors du 3^e anniversaire de la Journée des diététistes, nous avons eu l’occasion de poser des questions à Hélène sur sa carrière :

1.      Qu’est-ce qui vous a poussé à devenir une diététiste professionnelle ?

La nourriture, encore la nourriture et toujours la nourriture ! Quand j’étais jeune, j’étais fascinée par la nourriture et la nutrition et par la façon dont les calories fournissent de l’énergie au corps. La suite naturelle consistait à apprendre la science de l’alimentation afin de devenir experte en nutrition.

2.      En tant que  spécialiste de la gestion du poids, quel est l’aspect le plus épanouissant de votre travail?

J’aime bien apprendre à mes clients qu’être en bonne santé et profiter de la vie est plus important que perdre du poids. Si vous vous sentez malheureux aprèsavoir perdu du poids, vous allez regagnerdu poids. Je me concentre sur la vie, le plaisir et une meilleure qualité de la vie de mes clients. La clé du succès, c’est d’être en bonne santé, d’être heureux et de bien manger.

3.      Quel conseil donneriez-vous à une personne qui souhaite devenir diététiste ?

Je dirais à une personne qui souhaite devenir diététiste que c’est le moment idéal pour exercer dans cette profession. C’est un domaine en constante évolution qui offre de nouvelles expériences intéressantes de nutrition, surtout avec l’évolution et la transformation de l’Internet.

4.      Le mois de la nutrition de 2012 est consacré à la dissipation des mythes populaires qui concernent l’alimentation et la nutrition grâce aux éclaircissements des diététistes à ce sujet. Pourriez-vous nous communiquer un mythe populaire sur l’alimentation ou la nutrition ?

Je serais heureuse de partager une croyance populaire basée sur mon expérience professionnelle.

En raison de mon expertise dans la gestion du poids, certains de mes clients pensent que j'ai une «baguette magique» ou une solution miracle pour les aider à perdre rapidement du poids. Ce qui n'est d’ailleurs pas surprenant car il y a tellement de mythes en ce qui concerne les méthodes simples et rapides pour perdre du poids.

Pour corriger ce mythe, j’aimerais que chaque personne sache qu'il est facile de perdre du poids. N'importe qui peut perdre du poids en limitant sa consommation de nourriture ou en suivant un régime populaire. On peut aussi perdre du poids sur une période de temps limitée. Ce qui est le plus difficile  en ce qui concerne la perte de poids, cependant, c’est le maintien du  poids. Ce message est important pour le mois de la nutrition.

5.      Avez-vous une recette préférée  que vous aimez cuisiner ou partager avec vos clients ?

Oui. Une recette rapide, simple et savoureuse.

Mettez les poitrines ou les cuisses de poulet dans une poêle antiadhésive, mélangez une demi-tasse de salsa avec de la sauce d'arachide (sauce Sichuan), verser sur le poulet et garnir de coriandre fraîche.

Cuire au four à 350 degrés pendant 45 minutes. Quel délice !

Hélène a préparé 9 fiches nutritionnelles qui mettent en évidence la variété d'aliments dont nous avons besoin pour notre santé, l'exercice et la façon de planifier des repas nutritifs. Ces fiches sont des outils utiles de nutrition pour les personnes qui planifient des activités ou des événements pendant ce mois de la nutrition, ou tout simplement pour ceux qui cherchent à changer leurs habitudes alimentaires et à avoir une vie plus saine. Vous pouvez lire ces fiches et les imprimer à : http://poulet.ca/la-nutrition/fiches_dinformation_nutritionnelle/fiches-nutritionnelle.

Hélène est une experte en gestion du poids basée à Ottawa. Elle voyage aussi partout au Canada pour aider d’autres professionnels de la santé à aider leurs clients et leurs patients dans la perte et le maintien du poids. L'atelier journée complète qu'elle a créé et qu’elle anime est intitulé « Waisting away » (Perdre du poids). En 2012, elle sera en Colombie-Britannique (en avril), au Manitoba (en septembre), et à l'Est de l'Ontario (en octobre).

Pour avoir de plus amples renseignements sur les ateliers d’Hélène à travers le pays, veuillez consulter son site Web àwww.hcnutrition.com.

Mars, c’est le mois de la nutrition et, en ce qui me concerne, je suis impatiente. Quoi de plus satisfaisant que la nourriture ! Qu’il s’agisse de déguster un repas, de parcourir des recettes colorées ou de lire ​​un sujet d’actualité sur la nutrition et la santé. La nourriture est très importante pour notre santé et le poulet ne fait pas exception à cette règle, en particulier dans ma famille. Il est l’un des aliments les plus sains que toute ma famille aime manger.

Le poulet est un choix nutritif car il est à la fois faible en gras et riche en protéines. Une seule portion de 100 g de poitrine de poulet contient 33 % de l’apport quotidien recommandé en vitamine B6 et 86 % de l'apport quotidien recommandé en niacine. Les valeurs nutritives de ce genre me font passer un moment agréable en cliquant et en faisant défiler les centaines de recettes très appétissantes aux images impressionnantes qui se trouvent sur le  site  Web www.poulet.ca.Cette activité de défilé de recettes à la maison et au travail me donne le sentiment d’êtrevirtuellement non coupable.

Bien que je pourrais me laisser emporter et raconter les nombreux bienfaits du poulet pour la santé, je ne souhaite pas voler la vedette à d’autres aliments qui nous maintiennent en bonne santé. Les PPC ont élaboré  neuf  fiches nutritionnelles qui mettent en relief la variété d'aliments dont nous avons besoin pour rester en santé, l'exercice physique et les méthodes de planification des repas nutritifs. Ces fiches nutritionnelles sont des outils utiles pour ceux qui prévoient des activités ou des événements pendant ce mois de la nutrition, ou tout simplement pour ceux qui cherchent à changer leurs habitudes alimentaires et à adopter un mode de vie plus sain. Vous pouvez lire et imprimer ces fiches à cette adresse : http://poulet.ca/la-nutrition/fiches_dinformation_nutritionnelle/fiches-nutritionnelle

Puisse chacun de nous avoir un objectif précis et le partager en vue d’une bonne nutrition et d’une meilleure santé ce mois-ci!

Qui n’a encore rien vu ni entendu au sujet de cette alerte sur la santé avant ? Une consommation élevée de gras trans accroît le taux de cholestérol et le risque de développer une maladie cardiaque. Saviez-vous que le  Canada  était le premier pays dans le monde à rendre obligatoire l’étiquetage sur les gras trans ? L’étiquetage nutritionnel obligatoire  faisait partie  de l’engagement du gouvernement du Canada visant à fournir aux Canadiens l’information dont ils ont besoin pour faire des choix éclairés et sains.

Les gras trans, qu’est-ce que c’est en réalité ?

Les gras trans se trouvent naturellement en petites quantités dans certains aliments tels que le bœuf et les produits laitiers, ils peuvent également se former au cours de la transformation des huiles liquides en graisses semi-solides - un processus appelé hydrogénation partielle. Bien que l'utilisation de l'huile hydrogénée ait diminué au cours des dernières années, il est possible que certains biscuits, craquelins et produits de boulangerie en contiennent encore.  C'est pourquoi, il est toujours bien de lire les étiquettes nutritionnelles. Santé Canada recommande de regarder l'expression « huile partiellement hydrogénée » qui figure parmi les ingrédients. Si ces mots sont sur ​​l'étiquette, alors, le produit contient des gras trans.

Les gras trans  sont mauvais pour nous car ils augmentent notre cholestérol – une substance collante et gluante qui peut obstruer les artères et provoquer une maladie cardiaque et même un arrêt cardiaque. Les gras saturés contenus par exemple dans les huiles de noix de coco ou de palme, les graisses animales, le beurre, le fromage et d’autres produits laitiers ont également tendance à augmenter notre taux de cholestérol sanguin, c’est pourquoi nous devons limiter leur consommation. Toutefois, il a été démontré que les gras trans sont beaucoup plus nocifs pour notre santé.

Mais, ce ne pas tous les gras qui sont mauvais. Nous savons que c’est bien d’ajouter une petite quantité de gras insaturés dans notre régime alimentaire. Ils donnent de l'énergie à nos organes et les aident à absorber les vitamines et nutriments essentiels. Les gras insaturés peuvent aussi améliorer la saveur des aliments et ceux qui sont riches en acides gras oméga-3 et oméga-6 nous aident à rester en bonne santé. « Bien manger avec le guide alimentaire canadien » recommande l’ajout d’environ 2 à 3 cuillères à soupe de gras insaturés dans notre alimentation quotidienne. Cela comprend le type de gras utilisés dans les huiles de cuisson, les vinaigrettes, la margarine non hydrogénée et la mayonnaise, mais aussi la graisse qui se trouve dans les graines, les noix comme les amandes et les noix de cajou, les avocats et les poissons gras.

Chez les PPC, nous avons classé nos fabuleuses recettes pour vous aider à faire des choix pratiques de repas sains. Vous trouverez bon nombre de nos recettes faibles en gras, y compris leur information nutritionnelle, en cliquant sur le lien suivant :

http://poulet.ca/recettes/categorie/faible-teneur-en-gras

Ou encore aimeriez-vous peut-être essayer certaines de nos recettes que nous avons proposées, qui requièrent des techniques de cuisson à faible teneur en gras.

Au gril: Burgers au poulet avec bulgur et sauce au yogourt

Ces délicieux hamburgers grillés sont faits avec du boulgour qui les rend juteux et sains. Le boulgour ajoute des fibres et des nutriments aux hamburgers traditionnels sans en altérer la saveur.

Pochage : Salade de poulet avec vinaigrette au sauvignon blanc

Cette salade savoureuse est une solution de rechange saine et faible en gras à la salade César au poulet traditionnelle.

Cuisson au gril du four: Poulet glacé à l’érable

Cette recette facile associe délicieusement des saveurs sucrées et épicées pour créer un mélange de saveurs inoubliables et ne contient qu’un gramme de gras saturés par portion.

Bon appétit !

Sources: 

Santé Canada

http://hc-sc.gc.ca/hl-vs/iyh-vsv/food-aliment/trans-eng.php

http://hc-sc.gc.ca/hl-vs/iyh-vsv/food-aliment/trans-fra.php

Fondation des maladies du Cœur

http://www.fmcoeur.qc.ca/site/c.kpIQKVOxFoG/b.4521151/k.4935/Visez_sant233__Les_lipides.htm

Ajouter beaucoup de fibres à notre alimentation est une bonne chose. Les fibres contribuent non seulement à réduire le taux de cholestérol, le risque de développer des maladies cardiaques et certains types de cancer mais elles améliorent aussi la fonction intestinale. Ouf ! Elles soulagent.

Seuls les aliments d’origine végétale contiennent les fibres et il existe deux grandes sortes : les fibres solubles et les fibres insolubles. Les fibres solubles sont des fibres douces qui se trouvent dans les aliments tels que le gruau, le son d'avoine, les légumineuses, le brocoli et les oranges. Ces aliments aident à réduire le taux de cholestérol sanguin, à contrôler le taux de glycémie dans le sang et à diminuer le risque de développer une maladie cardiaque. Le son de blé, les grains entiers et les légumes contiennent les fibres insolubles. Les fibres contenues dans ces aliments améliorent la fonction intestinale et contribuent à la santé du système digestif.

Les diététiciens du Canada recommandent 25 grammes de fibres par jour pour les femmes âgées de 19 à 50 ans et pour les hommes du même âge 38 grammes par jour. Les grains entiers, les fruits, les légumes, les légumineuses (tous de bonnes sources de fibres) devraient faire partie de notre alimentation quotidienne. En choisissant des coupes de viande plus maigres, des produits laitiers de faible teneur en matières grasses, du poisson et en les combinant avec des aliments riches en fibres, nous pouvons réduire considérablement le risque de développer une maladie cardiaque. Les fibres vous donneront également une sensation de satiété afin que vous ne soyez pas tenté de grignoter des aliments sucrés.

En vedette - Recette haute teneur en fibres : Salade de rotini avec brocoli, poulet et pesto

Cette délicieuse recette de salade de pâtes à faible teneur en gras saturés est riche en fibres. Pour y ajouter plus de fibres, remplacer les pâtes tricolores par les pâtes à grains entiers (encore dures), La Fondation des maladies du cœur recommande 3 à 4 portions d’aliments à grains entiers chaque jour. «Les personnes qui consomment beaucoup  d’aliments riches en fibres ont 29 % moins de risque de développer une maladie cardiaque comparativement à celles qui n’en consomment pas », a déclaré La Fondation des maladies du cœur.

Les fibres ne doivent pas être insipides. Pour de délicieuses recettes saines, cliquez sur Haute teneur en fibres et sélectionnez parmi nos catégories de recettes en utilisant ce lien : http://poulet.ca/recettes/categorie/haute-teneur-en-fibres

À un certain moment de notre vie,  nous avons tous entendu les expressions suivantes soit d'un fournisseur de soins de santé, soit des médias, soit de nos parents : « Attention au sodium, c'est mauvais pour votre santé; le sel est un tueur silencieux». Aujourd'hui, nous chantons ces mots à nos enfants, en gardant un œil attentif sur la salière durant le repas. Mais, le sel que nous ajoutons à nos repas devrait-il être la seule source de nos préoccupations?

Une petite quantité de sodium est suffisante pour nous et aussi indispensable pour notre santé. Cependant, la consommation exagérée de sodium entraîne l'hypertension artérielle - un facteur contribuant aux accidents vasculaires cérébraux et aux maladies du cœur. La plupart des adultes au Canada consomment plus de sodium qu’ils n’en ont besoin et nos enfants ne sont pas épargnés. De nombreuses enquêtes alimentaires montrent que les enfants s’exposent à un risque plus élevé de développer une hypertension artérielle, d’avoir un AVC et de souffrir de maladies cardiaques de part la quantité d'aliments transformés qu’ils consomment. Les aliments transformés peuvent avoir une forte teneur en sodium et représenter un pourcentage élevé de notre consommation quotidienne de sodium.

Ce ne sont pourtant pas tous les aliments transformés qui sont mauvais. Certains restaurants, détaillants et transformateurs canadiens s’attaquent à ce problème de santé en offrant aux consommateurs des choix plus sains. De nouvelles étiquettes et images faciles à lire indiquant des solutions de rechange faibles en sodium sont devenues le symbole d'une relation naissante entre les entreprises et les consommateurs axée sur la responsabilité en matière de santé.

Mais, si vous êtes un parent occupé  qui jongle avec le travail et la vie familiale, il peut être difficile de vérifier la teneur en sodium. Cela est particulièrement vrai lorsqu'il faut décider de ce qu'on doit mettre dans les sacs-repas. Avec le nombre de repas que l’on doit préparer tout au long de la semaine, on peut être tenté de mettre des aliments préemballés dans le sac-repas. Planifier à l'avance, en impliquant nos enfants, peut être une façon amusante de manger plus sainement et de consommer des aliments plus frais.

Voici quelques conseils :

Utilisez un calendrier ou un planificateur de menus hebdomadaires pour noter vos idées.

Amusez-vous à préparer votre liste d'épicerie en donnant la possibilité à vos enfants de déterminer les aliments qui sont au plus près de la ferme que possible (c.- à- d. légumes frais, viandes, produits laitiers, etc.)

Amenez vos enfants faire l’épicerie et encouragez-les  à lire les étiquettes. La plupart des aliments emballés ont un panneau de «valeurs nutritives» qui permettra d'identifier la teneur en sodium. Laissez vos enfants choisir les marques ayant la plus faible teneur en sodium.

Laissez vos enfants  vous aider à faire leur sacs-repas. Plus ils participent, plus ils sont susceptibles de manger leur repas.

Un conseil : cuisinez plus, cela vous aidera à réduire la quantité de sodium! En faisant rôtir deux poulets entiers pour le souper du dimanche soir, vous aurez plus d’options pour les repas du lendemain et maîtriserez aussi leur teneur en sodium. Des lanières de poulet sans peau, non panées, accompagnées de quelques cuillères à soupe de houmous fait maison contiennent une faible teneur en sodium et constituent une excellente source de protéines. Un choix délicieux pour les sacs-repas!

Pour obtenir plus de renseignements sur le sodium voir nos fiches d'information nutritionnelle, Numéro 5 : Protégez votre santé – Soyez sages avec le sel!

Pour avoir plus d'idées sur la planification de repas de faible teneur en sodium, cliquez sur nos recettes de faible teneur en sodium à http://poulet.ca/recettes/afficher