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Le poulet figure parmi les aliments préférés de tous les chefs cuisiniers parce qu’il est versatile. Que ce soit pour des saveurs exotiques, ou pour les arômes et le goût d’un bon repas traditionnel, il existe une recette qui vous satisfera.

Votre rôle, à titre de consommateur informé, consiste à savoir comment vos aliments sont produits. Au Canada, le poulet est élevé selon de hauts standards de qualité et de soins des animaux. Il existe par contre différentes méthodes d’élevage. Il peut être difficile de bien comprendre ces méthodes; nous vous fournissons donc quelques conseils à leur sujet.

Ustensiles de base – Ce dont vous avez besoin dans votre cuisine

Selon le Partenariat canadien pour la salubrité des aliments, la meilleure façon de prévenir les maladies d'origine alimentaire est de conserver tous les aliments - non seulement les aliments d'origine animale - au chaud ou au froid.

Procurez-vous de bons couteaux. Utilisez des couteaux lourds et bien équilibrés, équipé de manches sécuritaires et faites les affuter régulièrement.

Si vous vous présentez comme une personne qui ne peut faire bouillir de l’eau, ce guide pourrait vous aider. Ou, encore, vous commencez peut-être une nouvelle vie et vous n’êtes pas certain de ce que vous avez dans votre cuisine. Lisez ce guide qui vous introduira à votre cuisine, la pièce la plus merveilleuse qui soit!

À moins de vivre sur une île déserte, vous avez sans doute entendu parler du slogan « manger local », très à la mode cette année. C'est un style de vie qui vous incite à visiter les marchés d'alimentation locaux et voir où les produits régionaux sont placés dans votre épicerie locale. L'été est le meilleur moment pour commencer à manger local car il y aabondance de fruits et de légumes en vente aux marchés en plein-air régionaux. Les experts soutiennent que manger local aide votre communauté et diminue les dommages à l'environnement. Compliqué vous dites? Pas du tout. Voici une .approche simple à l'achat local ainsi que des trucs faciles pour vous mettre sur la bonne voie.

L’on peut rehausser la saveur d’un poulet rôti de diverses façons. Notre méthode préférée est de le saumurer car elle garde le poulet très tendre en ajoutant une excellente saveur. Elle requiert un peu plus de travail que de frotter le poulet avec un mélange d’épices, mais en vaut la peine pour les occasions spéciales.

Il n’y a pas mieux que des pois et des asperges au printemps, des fraises en juin et du maïs et des pêches en août. Il est certain que vous pouvez faire l’achat de la plupart de ces articles au supermarché pendant toute l’année, mais la saveur de l’un ou l’autre de ces produits en janvier est minime comparée à leur vrai goût pendant leur saison étant donné que les ingrédients saisonniers sont cueillis pendant leur saison de croissance naturelle, leur maturité gustative maximale et normalement beaucoup plus près de la maison. Manger les produits de la saison vous permet de savourer la nourriture d’excellente qualité tout en vous encourageant à manger les produits locaux et à faire des économies.