Santé et Nutrition

Le point sur les matières grasses

Non seulement les matières grasses font-elles partie intégrante d’un régime équilibré, mais elles sont essentielles à la santé du corps. Elles fournissent de l’énergie et facilitent l’absorption des vitamines liposolubles. Cependant, les Canadiens en mangent trop. En moyenne, la population canadienne tire environ 38 p. 100 de ses calories de la matière grasse, alors que, dans ses Recommandations sur la nutrition pour les Canadiens, Santé Canada préconise un pourcentage avoisinant 30 p. 100.

C’est ici que le poulet entre en jeu. Le Guide alimentaire canadien pour manger sainement recommande de consommer chaque jour de deux à trois portions d'aliments du groupe des viandes et substituts. Il suggère également de choisir de préférence les viandes et les volailles plus maigres. Moins gras que la plupart des autres viandes, le poulet représente un choix judicieux. En effet, une portion de poitrine de poulet rôti sans peau contient à peine 2,1 grammes de matières grasses!