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ImprimerBouchées de poulet épicé au citron
Ces petites bouchées de poulet piquant feront un excellent hors-d’œuvre pour la rencontre avec des amis lors du prochain été.
![[+]](/images/uploads/recipes/2011/Apr/06/481_view.jpg)
Bouchées de poulet épicé au citron
1 lb
poulet haché
500 g
1/2 tasse
chapelure, séché(e)(s)
125 ml
1
oignon, petit(e)(s), pelé(e)(s) et émincé(e)(s)
1
1 gousse
ail, pelé(e)(s) et émincé(e)(s)
1 gousse
1 c. à thé
sel
5 ml
1 c. à soupe
persil, frais, fraîche(s), haché(e)(s) finement
15 ml
1 c. à thé
d’origan, séché(e)(s)
5 ml
1 c. à thé
basilic, séché(e)(s)
5 ml
1 c. à thé
piment rouge séché, séché(e)(s)
5 ml
1/4 c. à thé
poivre blanc, moulu(e)(s)
1,25 ml
zeste d’un citron
jus d’ ½ citron
huile de canola, pour brosser
Sauce yogourt à la menthe et à l’aneth
1 tasse
yogourt nature, (de préférence avec matières grasses) égoutté
250 ml
1 c. à soupe
zeste de citron
15 ml
1 c. à soupe
jus de citron, frais, fraîche(s)
15 ml
1/4 tasse
mayonnaise
60 ml
1/2 tasse
feuilles de menthe, emballé(e)(s) de façon desserré(e)(s), finement haché(e)(s)
125 ml
1/2 tasse
aneth, haché(e)(s) finement
125 ml
ciboulette, petit bouquet, finement hachée
2 gousses
ail, émincé(e)(s)
2 gousses
sel, au goût
poivre, au goût
Préparation
Portions 14
Temps de cuisson :
10 min
|
Temps de préparation :
35 min
Bouchées de poulet épicé au citron
1
Dans un grand bol mélanger le poulet, la chapelure, l’oignon, l’ail, le sel, le persil, l’origan, le basilic, les flocons de piment, le poivre blanc, le zeste et le jus de citron. Bien mélanger. Couvrir et réfrigérer pendant que vous préparez la sauce yaourt.
2
Pour faire la sauce yogourt, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Couvrir et réfrigérer jusqu’à ce que vous ayez besoin de vous en servir. La sauce se conservera trois à quatre jours au réfrigérateur.
3
Pour faire les bouchées de poulet, mouillez vos mains et formez de petites galettes rondes de deux pouces avec le mélange de poulet, soit environ ¼ d’épaisseur. Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (on peut le faire la veille). Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de la cuisson.
4
Préchauffer le barbecue ou le grill (les galettes peuvent également être grillées). Badigeonner chaque bouchée de poulet avec un peu d'huile et la faire cuire en la retournant fréquemment pendant six à huit minutes ou jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 165 ° F (74 ° C).
5
Servir les bouchées de poulet avec la trempette au yogourt comme hors-d’œuvre ou remplir les poches de mini pita avec la tomate, le concombre et un peu de sauce. On peut aussi faire des boulettes de viande ou des galettes qui ont la taille des hamburgers.
Notes: Une recette universelle à utiliser pour se divertir ou au quotidien
Recette courtoise de: Manitoba Chicken Producers
Recette courtoise de: Manitoba Chicken Producers
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