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ImprimerBoulettes aux canneberges et au piment rouge
Ces boulettes de viande épicées cuites dans une mijoteuse mélanges des saveurs asiatiques et mexicaines pour créer un vrai régal. Cet hors d’œuvre sucré et épicé sera facile à préparer lors de votre prochaine fête.
![[+]](/images/uploads/recipes/2010/Nov/12/225_view.jpg)
Boulettes aux canneberges et au piment rouge
2 lb
poulet haché extra maigre
900 g
2
œuf(s), moyen(ne)(s)
2
1/2 tasse
coriandre, frais, fraîche(s), émincé(e)(s)
125 ml
2 tranches
pain, finement déchiré(e)(s)
2 tranches
4 gousses
ail, émincé(e)(s)
4 gousses
2 c. à thé
huile de sésame, grillé(e)(s)
10 ml
1/2 c. à thé
poudre chinoise cinq épices
2,5 ml
1/2 c. à thé
poivre noir, fraîchement moulu(e)(s)
10 ml
1 boîte
sauce aux canneberges
398 ml
2 c. à soupe
sauce soya faible teneur en sodium
30 ml
2 c. à soupe
de sauce d’huîtres
30 ml
2 c. à soupe
vinaigre de riz
30 ml
1 c. à thé
piment rouge séché
5 ml
Préparation
Portions 48
Temps de cuisson :
2 30 min
|
Temps de préparation :
15 min
Boulettes aux canneberges et au piment rouge
1
Fouetter les oeufs et incorporer au poulet haché avec la coriandre, le pain déchiré en petits morceaux, l’ail, l’huile de sésame, la poudre chinoise et le poivre noir dans un grand bol. Bien mélanger le tout avec les mains.
2
Diviser le mélange de viande en 6; diviser chacune de ces parties en 6 autres morceaux pour former des petites boulettes d’environ 1 pouce (2,5 cm) chacune. Placer sur une tôle à biscuits enduite d’huile végétale.
3
Cuire au four à 400ºF (200ºC) pendant 15 minutes avant de les tourner. Continuer la cuisson encore 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande indique 165ºF (74ºC). Placer les boulettes dans la mijoteuse.
4
Mélanger les autres ingrédients pour la sauce et verser sur les boulettes en remuant légèrement pour les recouvrir.
5
Couvrir la mijoteuse et cuire à feu vif pendant 1 à 2 heures. Servir immédiatement ou garder chaud à feu doux jusqu’à 2 heures.
Notes: Épicées et sucrées! Servir ces boulettes comme hors d’œuvre de cocktail ou comme plat principal avec du riz. En doublant les ingrédients de la sauce, on peut en réserver la moitié comme trempette.
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