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ImprimerCari de poulet avec limes, choux chinois et riz brun
Ce cari au poulet aromatique est plein de saveurs exotiques. Le petit goût sucré du choux chinois avec un peu de lime acide et de gingembre épicé produira un mets nutritif et délicieux que vous voudrez ajouter à votre programme alimentaire de la semaine.
![[+]](/images/uploads/recipes/2010/Dec/30/441_view.jpg)
Cari de poulet avec limes, choux chinois et riz brun
1 lb
hauts de cuisse de poulet, désossés et sans peau
450 g
1/3 tasse
jus de lime
75 ml
2 c. à soupe
Tamari, léger, sans gluten
30 ml
1 c. à soupe
gingembre, fraîchement râpé(e)(s)
15 ml
1 c. à thé
poudre de cari
5 ml
2 gousses
ail, émincé(e)(s)
2 gousses
1/4 c. à thé
poivre de Cayenne
1,25 ml
1/2 c. à thé
sucre
2,5 ml
1 tasse
riz basmati bruit
250 ml
1 c. à soupe
huile de canola
15 ml
1
carotte(s), tranché(e)(s) finement
1
2
oignon(s) vert(s), tranché(e)(s)
2
2 tasses
pak-choï miniature, tranché(e)(s)
500 ml
ou
2 tasses
chou vert
500 ml
2 tasses
germes de haricot velu
500 ml
1/2 tasse
coriandre, émincé(e)(s)
125 ml
1/4 tasse
d’arachides, haché(e)(s)
60 ml
Préparation
Portions 4
Temps de cuisson :
|
Temps de préparation :
1 heure
Cari de poulet avec limes, choux chinois et riz brun
1
Mélanger le jus de lime frais, le Tamari à faible teneur en sodium, la racine de gingembre râpée, la poudre de cari, l’ail émincé, le poivre de Cayenne et le sucre pour préparer la marinade dans un bol moyen.
2
Couper les cuisses de poulet en petits morceaux et incorporer dans la marinade. Réfrigérer au moins une heure et jusqu’à trois heures.
3
Cuire le riz brun dans une eau non salée en suivant les indications sur l’emballage (environ 45 minutes).
4
Chauffer l’huile sur feu élevé dans une poêle antiadhésive. Faire sauter le poulet avec la marinade pendant quatre minutes, en brassant à répétition, jusqu’à ce qu’il soit à point.
5
Faire sauter les carottes en brassant pendant quelques minutes supplémentaires. Faire sauter les oignons verts, le pak choï miniature et les germes de haricot velu et faire sauter une autre minute ou deux jusqu’à ce que le mélange soit tendre et craquant.
6
Pour servir, plonger le riz cuit dans des moules à timbale ou des petits bols. Démouler dans des assiettes de service individuelles. Étendre le poulet à la lime et au cari autour. Garnir de coriandre émincée et d’arachides hachées.
Notes: Le pak-choï est un chou asiatique. On peut le remplacer par du chou pommé vert ou des petits épinards.
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