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ImprimerPain de viande méditerranéen aux olives
Débordant d’olives de couleur vive, ce pain de viande au goût intrigant est plus facile à préparer que des hamburgers et pas besoin de rester sur place pour guetter un sauté – c’est une cuisson sans surveillance. Comme pour la plupart des pains de viande, c’est un noble compagnon pour les pommes de terre pilées. Vous pouvez la faire à l’avance pour vos pique-niques, vos repas-partage et des sandwichs pour votre boîte à lunch.
Débordant d’olives de couleur vive, ce pain de viande au goût intrigant est plus facile à préparer que des hamburgers et pas besoin de rester sur place pour guetter un sauté – c’est une cuisson sans surveillance. Comme pour la plupart des pains de viande, c’est un noble compagnon pour les pommes de terre pilées. Vous pouvez la faire à l’avance pour vos pique-niques, vos repas-partage et des sandwichs pour votre boîte à lunch.
![[+]](/images/uploads/recipes/2011/Sep/08/619_view.jpg)
Pain de viande méditerranéen aux olives
2
œuf(s)
2
2 c. à soupe
moutarde Dijon
15 ml
2 lb
poulet haché
1 kg
1/2 tasse
fromage parmesan, fraîchement râpé(e)(s)
125 ml
1/4 tasse
chapelure
60 ml
1/2 tasse
olives vertes farcies aux piments doux d'Espagne, haché(e)(s) finement
125 ml
1/2 tasse
poivron(s) rouge(s), haché(e)(s)
125 ml
1 c. à thé
d’origan, séché(e)(s)
5 ml
1 c. à thé
basilic, séché(e)(s)
5 ml
1 c. à thé
sel
5 ml
2
oignon(s) vert(s), tranché(e)(s) finement (au choix)
2
Préparation
Portions 6 - 8
Temps de cuisson :
1 heure 25 min
|
Temps de préparation :
10 min
Pain de viande méditerranéen aux olives
1
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser avec de l’huile ou un aérosol à cuisine un moule à pain de 9 po X 5 po (2 L).
2
Casser les œufs dans un grand bol. Fouetter avec de la moutarde de Dijon. Mettre le poulet haché sur le dessus et étendre dans le bol sur une surface la plus grande possible. Saupoudrer de façon homogène du parmesan, de la chapelure, des olives, des poivrons, des assaisonnements et des oignons verts.
3
À l’aide de vos mains ou d’une grande fourchette, mélanger afin de distribuer les ingrédients de façon homogène. Verser dans le moule et appuyer pour remplir tous les coins. Adoucir la surface du mieux que vous pouvez.
4
Cuire au centre du four pendant 1 ¼ heure. Verser ensuite les jus prélevés dans le moule. Laisser reposer 5 minutes, démouler et couper. Le pain de viande se conservera au réfrigérateur pendant au moins trois jours.
Notes: Utiliser les olives de votre choix ou ¼ tasse (50 ml) de tomates séchées au soleil dans l’huile coupées en tranches très minces. Assurez-vous de les couper en tranches très minces et de les saupoudrer de façon homogène dans l’ensemble du mélange de poulet. Au lieu du basilic et de l’origan, utiliser 2 cuillères à thé (10 ml) d’herbes de Provence ou d’assaisonnements à l’italienne.
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