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ImprimerPoitrines de poulet farcies aux asperges
Cette variante de recette cordon bleu de poulet farci croustillant aux asperges est un plat principal facile à faire pour une réception.
![[+]](/images/uploads/recipes/2013/Apr/03/893_view.jpg)
Poitrines de poulet farcies aux asperges
4
poitrine(s) de poulet désossée(s) sans peau
4
3 c. à soupe
beurre, à température ambiante
45 ml
1 c. à thé
persil, frais, fraîche(s), haché(e)(s)
5 ml
1 c. à thé
estragon
5 ml
1/4 tasse
fromage parmesan, râpé(e)(s)
60 ml
1 c. à soupe
jus de citron
15 ml
1/4 c. à thé
paprika
1,25 ml
4 tranches
jambon de charcuterie, tranché(e)(s)
4 tranches
8 lances
asperges
8 lances
1 tasse
chapelure assaisonée
250 ml
1 c. à soupe
huile d’olive
15 ml
Préparation
Portions 4
Temps de cuisson :
45 min
|
Temps de préparation :
10 min
Poitrines de poulet farcies aux asperges
1
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
2
Marteler ou aplatir chaque poitrine de poulet avec un maillet à viande ou un rouleau à pâte entre deux feuilles d'emballage alimentaire transparent.
3
Dans un bol, mélanger le beurre, le persil, l'estragon, le fromage parmesan, le jus de citron et le paprika.
4
Sur chaque poitrine de poulet, déposer une tranche de jambon, deux pointes d'asperge et une partie du mélange de beurre (divisé en quatre). Rouler chaque poitrine de poulet et puis l'enrober de la chapelure.
5
Graisser un plat à four avec de l'huile.
6
Déposer chaque poitrine de poulet roulée et enrobée dans le plat à four en prenant soin de mettre le joint en dessous.
7
Mettre au four et laisser cuire environ 45 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit à fond et que le jus soit clair.
8
Servir avec du riz et/ou de la salade
