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ImprimerSandwichs de poulet au fromage Boursin avec courgettes au citron et au basilic
C'est un sandwich parfait à faire pour la fin d'été lorsque c’est la haute saison des courgettes et des poivrons rouges. Le zeste de citron et la saveur douce du basilic jumelés avec le fromage Boursin font vraiment prendre une nouvelle dimension à ce sandwich
![[+]](/images/uploads/recipes/2011/Jun/29/513_view.jpg)
Sandwichs de poulet au fromage Boursin avec courgettes au citron et au basilic
3 tasses
poulet rôti du marché, déchiqueté(e)(s)
750 ml
1 c. à thé
sel Kasher
5 ml
1/4 c. à thé
poivre noir, fraîchement moulu(e)(s)
1,25 ml
2 c. à soupe
huile d’olive vierge extra
30 ml
1
citron, zeste et jus
1
3 c. à soupe
basilic, frais, fraîche(s), haché(e)(s)
45 ml
2
courgette, moyennes, coupées en tranches très fines dans le sens de la longueur
2
1/2 tasse
poivron(s) rouge(s), tranché(e)(s) finement
125 ml
5 oz
fromage Boursin
125 g
8 tranches
pain croûté, grillé(e)(s)
8 tranches
Préparation
Portions 4
Temps de cuisson :
|
Temps de préparation :
20 min
Sandwichs de poulet au fromage Boursin avec courgettes au citron et au basilic
1
Dans un bol, mettre le sel, le poivre, l’huile d’olive, le zeste et le jus du citron ainsi que le basilic. Fouetter pour mélanger. Ajouter les rubans de courgettes et le poivron rouge d’Amérique, mélanger délicatement pour bien enrober avec de la vinaigrette.
2
Parsemer un quart de fromage Boursin sur la moitié de chaque sandwich. Repartir le poulet effiloché entre les quatre sandwichs, en les plaçant au-dessus du fromage. Garnir le poulet avec le poivron rouge d’Amérique et les rubans de courgette, Verser abondamment toute la vinaigrette qui reste sur les légumes. Couper chaque sandwich en diagonale et servir.
Notes: Recette gracieusement autorisée par le National Chicken Council .
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