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ImprimerSoupe au poulet et nouilles avec courge poivrée et aneth
Cette soupe au poulet est facile à préparer. En moins d’une heure, elle remplira votre cuisine d’arômes apaisants. L’aneth vient ajouter une saveur subtile à ce plat réconfortant.
![[+]](/images/uploads/recipes/2010/Nov/12/202_view.jpg)
Soupe au poulet et nouilles avec courge poivrée et aneth
1 lb
hauts de cuisse de poulet, sans peau, avec os, environ 4 morceaux
450 g
6 tasses
eau
1,5 L
curcuma, pincée
1 tasse
oignon, coupé(e)(s) en dés
250 ml
4
carotte(s), pelé(e)(s) et tranché(e)(s)
4
2 tasses
courge poivrée, coupé(e)(s) en dés
500 ml
1/2 c. à thé
poivre noir, fraîchement moulu(e)(s)
2,5 ml
1 1/2 c. à thé
sel
7,5 ml
1 tasse
spaghetti de blé entier, en morceaux
250 ml
1/4 tasse
persil, frais, fraîche(s), émincé(e)(s)
60 ml
1/4 tasse
aneth, frais, fraîche(s), émincé(e)(s)
60 ml
Préparation
Portions 8
Temps de cuisson :
45 min
|
Temps de préparation :
5 min
Soupe au poulet et nouilles avec courge poivrée et aneth
1
Enlever la peau des cuisses de poulet. Couper l’oignon, trancher les carottes et couper la courge poivrée en cubes. Pour sauver du temps, employer la courge déjà coupée surgelée ou la courge fraîche déjà coupée disponible dans la section des produits frais.
2
Verser 6 tasses (1,5 L) d’eau froide dans un grand pot avec couvercle étanche. Ajouter un peu de curcuma pour la couleur, ainsi que l’oignon, les carottes et la courge et amener au point d’ébullition. Laisser mijoter avec le couvercle à feu moyen pendant 30 minutes. Ajouter du sel et du poivre.
3
Retirer les morceaux de poulet du pot et les mettre de côté. Une fois qu’ils sont refroidis, enlever la viande de l’os et couper en bouchées. Remettre la viande dans le pot avec le spaghetti et faire mijoter encore 15 minutes. À la fin de la cuisson, ajouter le persil et l’aneth frais haché fin et servir.
Notes: Vous pouvez doubler cette recette qui se porte bien à la congélation.
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