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ImprimerPoulet rôti avec sauce barbecue aux ananas
La chaire brune du poulet est délicieuse lorsqu’on la sert avec de l’ananas dans le cadre de cette recette de style barbecue. Elle est prête en moins d’une heure et votre famille en raffolera.
![[+]](/images/uploads/recipes/2011/Jan/21/455_view.jpg)
Poulet rôti avec sauce barbecue aux ananas
1 1/3 lb
hauts de cuisse de poulet, désossés et sans peau
640 g
14 onces
tomates en dés en conserve
398 ml
1 tasse
ananas, frais, fraîche(s) en dés
250 ml
2 c. à soupe
cassonade
30 ml
1 1/2 c. à thé
moutarde Dijon
7,5 ml
1 c. à soupe
vinaigre de cidre de pomme
15 ml
1 1/2 c. à thé
sauce Worcestershire
7,5 ml
1 c. à soupe
gingembre, frais, fraîche(s), émincé(e)(s)
15 ml
3 gousses
ail, émincé(e)(s)
3 gousses
1 c. à thé
piment de chili, frais, fraîche(s), émincé(e)(s)
5 ml
ou
1/2 c. à thé
piment de chili, séché(e)(s)
2.5 ml
1/2 c. à thé
cumin, moulu(e)(s)
2,5 ml
1/2 c. à thé
paprika
2,5 ml
Préparation
Portions 4
Temps de cuisson :
1 heure
|
Temps de préparation :
15 min
Poulet rôti avec sauce barbecue aux ananas
1
Préchauffer le four à 400°F (200°C).
2
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mettre en purée les tomates en conserve.
3
Dans une casserole, combiner l’ananas, le sucre brun, la moutarde Dijon, le vinaigre de cidre de pommes, la sauce Worcestershire, le gingembre et l’ail, le piment de Cayenne, le cumin et le paprika. Incorporer les tomates en purée. Amener à ébullition et mijoter 15 minutes, sans couvercle, jusqu’à ce que la sauce soit réduite et épaissie (environ 1½ tasses (375 ml). Fermer le feu et laisser refroidir 5 minutes. Mettre le tout en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire.
4
Pendant que la sauce mijote, placer les morceaux de poulet dans un plat de cuisson et cuire au four 30 minutes. Égoutter le gras et tourner. Verser la sauce sur le poulet et cuire 20 minutes ou plus, jusqu’à ce que la viande soit cuite et que la température interne atteigne 165°F (74°C). Arroser de sauce après 10 minutes et encore avant de servir.
5
Servir le poulet recouvert de la sauce barbecue aux ananas avec le surplus de sauce à côté.
Notes: Cette recette comprend la moitié d’une boîte de 28 oz (798 ml) de tomates en conserve. L’on peut doubler la recette et en congeler pour une autre fois. Cette entrée se présente bien avec du riz brun et des haricots verts cuits à la vapeur.
