Chili de poulet

Cette recette traditionnelle de chili commande l’utilisation du poulet au lieu du bœuf afin d’aller chercher une saveur plus douce qui cède sa place aux autres ingrédients. Servez-le avec du riz pour en faire un met plus consistant, ou utilisez une cuillère pour remplir des tortillas afin de préparer des tacos.

Sert: 4

Durée de préparation: 10 min

Durée de cuisson: 30 min

Ingrédients

1 lb hauts de cuisse de poulet, désossés et sans peau, en cubes

1 lb poulet haché

2 c. à soupe huile

2 gousses ail, émincé(e)(s)

1 oignon(s), haché(e)(s)

2 carotte(s), tranché(e)(s)

1 branche céleri, tranché(e)(s)

10 champignons, petit(e)(s), tranché(e)(s)

1 c. à soupe poudre de chili

1 c. à thé origan

1 c. à thé cumin, moulu(e)(s)

½ c. à thé paprika

¼ c. à thé sel

poivre noir, au goût

sauce aux piments forts, au goût

1 boîte conserve de tomates entières, et leur liquide

1 boîte haricots rouges en conserve, et leur liquide

riz

coquilles à tacos

tortillas

crème sure

fromage, râpé(e)(s)

avocat, coupé(e)(s) en dés

Salubrité des aliments

Avant de commencer, nettoyez tous les plans de travail et lavez-vous les mains avec du savon et de l’eau tiède. Pensez aussi à laver les ustensiles et les planches à découper ainsi que vos mains après tout contact avec de la viande crue ou des œufs. Évitez la contamination croisée en utilisant une planche différente pour la viande et les autres aliments. Assurez-vous de faire cuire vos aliments à des températures sécuritaireset de réfrigérer les restes dans les deux heures qui suivent. Pour plus de conseils en matière de salubrité des aliments, visitez notre section sur la salubrité des aliments à la maison.

Étapes

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen et faire revenir le poulet et l’ail 5 minutes ou jusqu’à fermeté.
Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson 5 minutes. Réduire le feu et incorporer les épices; remuer.
Faire cuire 5 minutes et ajouter les tomates et les haricots. Porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Découvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes.
Servir avec du riz, des tortillas ou des tacos. Garnir de crème sûre, de fromage et d’avocat.

Valeur nutritive

Par portion de 530 g	Teneur
Calories	400
Protéines	33 g
Lipides	14 g
Lipides saturés	2 g
Glucides	37 g
Fibres	13 g
Sucre	10 g
Cholestérol	95 mg
Sodium	900 mg

Par portion de 530 g	% valeur quotidienne
Potassium	36
Calcium	15
Fer	30
Vitamine A	35
Vitamine C	50
Vitamine B6	48
Vitamine B12	21
Folate	40
Zinc	39

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