Pain de viande avec ketchup aux chipotles

Ingrédients

Pain de viande

1 lb poulet haché

½ tasse bulgur

⅔ tasses eau

1 tasse oignon, émincé

1 gousse ail, émincée

1 c. à thé huile d’olive

1 paquet épinards congelés, dégelés, égouttés et hachés

¼ c. à thé sel

½ c. à thé poivre noir, fraîchement moulu

¼ tasse graines de sésame

2 c. à thé paprika

Ketchup aux chipotles

1 c. à soupe piments chipotles, dans une sauce adobo

¼ tasse ketchup

¼ tasse pâte de tomate

2 c. à soupe jus de citron, frais

1 c. à thé cumin, moulu

Salubrité des aliments

Avant de commencer, nettoyez tous les plans de travail et lavez-vous les mains avec du savon et de l’eau tiède. Pensez aussi à laver les ustensiles et les planches à découper ainsi que vos mains après tout contact avec de la viande crue ou des œufs. Évitez la contamination croisée en utilisant une planche différente pour la viande et les autres aliments. Assurez-vous de faire cuire vos aliments à des températures sécuritaireset de réfrigérer les restes dans les deux heures qui suivent. Pour plus de conseils en matière de salubrité des aliments, visitez notre section sur la salubrité des aliments à la maison.

Étapes

Réduire en purée les chipotles dans sauce adobo.
Mélanger la purée de chipotles avec les autres ingrédients dans un petit bol et mettre de côté pour que les saveurs s’accentuent.
Dans un pot, amener l’eau à ébullition à feu moyen. Ajouter le boulghour et retirer du feu. Laisser reposer avec un couvercle pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que le boulghour soit tendre. Laisser refroidir.
Couper les oignons et la gousse d’ail finement. Sauter dans l’huile d’olive dans une poêle à frire à fini antiadhésif.
Dans un passoir, égoutter avec la main les épinards coupés et décongelés.
Dans un bol, mélanger le boulghour avec le poulet haché, les oignons et l’ail sautés, les épinards, le sel, le poivre, les graines de sésame et le paprika.
Presser le mélange de viande dans un moule à pain enduit d’huile végétale en aérosol. Faire cuire dans un four préchauffé à 350 ºF (180 ºC) sans couvercle, pendant 45-60 minutes.
Servir le pain de viande avec le ketchup aux chipotles.

Valeur nutritive

Par portion de 220 g	Teneur
Calories	280
Protéines	19 g
Lipides	15 g
Lipides saturés	1 g
Glucides	21 g
Fibres	5 g
Sucre	5 g
Cholestérol	55 mg
Sodium	310 mg

Par portion de 220 g	% valeur quotidienne
Potassium	8
Calcium	15
Fer	20
Vitamine A	90
Vitamine C	35
Vitamine B6	12
Vitamine B12	13
Folate	5
Zinc	14

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