Picadillo au poulet à la manière cubaine, avec riz blanc

Ingrédients

1 lb poulet haché extra maigre

2 tasses oignon(s), coupé(e)(s) en dés

2 gousses ail, émincé(e)(s)

2 ½ c. à soupe poudre de chili

2 c. à thé cumin, moulu(e)(s)

2 c. à thé origan, séché(e)(s)

1 c. à thé cannelle

1 c. à thé poivre noir

1 poivron(s) vert(s)

2 pommes de terre blanches

1 boîte haricots noirs en conserve, égoutté(e)(s)

1 boîte tomates en dés en conserve

2 c. à soupe sucre brun démérera

½ tasse vin rouge

½ tasse bouillon de poulet

¼ tasse vinaigre de vin rouge

¼ tasse olives vertes, tranché(e)(s)

¼ tasse raisins secs sans pépins

1 tasse riz blanc, sec

½ tasse coriandre, frais, fraîche(s), haché(e)(s)

Salubrité des aliments

Avant de commencer, nettoyez tous les plans de travail et lavez-vous les mains avec du savon et de l’eau tiède. Pensez aussi à laver les ustensiles et les planches à découper ainsi que vos mains après tout contact avec de la viande crue ou des œufs. Évitez la contamination croisée en utilisant une planche différente pour la viande et les autres aliments. Assurez-vous de faire cuire vos aliments à des températures sécuritaireset de réfrigérer les restes dans les deux heures qui suivent. Pour plus de conseils en matière de salubrité des aliments, visitez notre section sur la salubrité des aliments à la maison.

Étapes

Sauter le poulet haché, les oignons et l’ail haché avec les assaisonnements dans une poêle à revêtement anti-adhésif. Séparer la viande avec le dos d’une cuillère et brunir jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
Entre temps, couper le poivron vert et les patates en dés.
Égoutter et rincer les haricots en conserve avec de l’eau froide. Les verser, ainsi que les autres ingrédients, dans la mijoteuse. Bien mélanger. Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 à 6 heures (ou à feu vif pendant 2 heures) jusqu’à ce que le mélange soit bien réchauffé et forme des bulles.
Faire cuire le riz selon les instructions sur l'emballage et garnir avec de la coriandre hachée.

Conseil utile

Recette facile de chili avec haricots noirs à la manière cubaine. Il est souvent servi avec du riz blanc et des bananes plantains frites.

Valeur nutritive

Par portion de 485 g	Teneur
Calories	510
Protéines	24 g
Lipides	12 g
Glucides	74 g
Fibres	10 g
Sucre	16 g
Cholestérol	55 mg
Sodium	420 mg

Par portion de 485 g	% valeur quotidienne
Potassium	22
Calcium	15
Fer	30
Vitamine A	45
Vitamine C	100
Vitamine B6	34
Folate	53
Zinc	15

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