Poitrine de poulet enveloppée de prosciutto avec purée au Brie et haricots verts
Ingrédients
Salubrité des aliments
Avant de commencer, nettoyez tous les plans de travail et lavez-vous les mains avec du savon et de l’eau tiède. Pensez aussi à laver les ustensiles et les planches à découper ainsi que vos mains après tout contact avec de la viande crue ou des œufs. Évitez la contamination croisée en utilisant une planche différente pour la viande et les autres aliments. Assurez-vous de faire cuire vos aliments à des températures sécuritaireset de réfrigérer les restes dans les deux heures qui suivent. Pour plus de conseils en matière de salubrité des aliments, visitez notre section sur la salubrité des aliments à la maison.
Étapes
Mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau froide. Couvrir la casserole et porter à ébullition. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent tendres.
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Envelopper la poitrine de poulet de prosciutto et assaisonner de sel et de poivre. Saisir la poitrine de poulet sur les deux côtés pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu’elle devienne dorée de chaque côté. Ajouter les haricots dans la poêle et transférer au four. Rôtir pendant 15 minutes.
Pendant que le poulet est au four, réduire les pommes de terre en purée. Lorsque les pommes de terre sont tendres, les égoutter et les remettre dans la casserole sur le feu pendant 30 secondes, jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches. Retirer du feu et ajouter le beurre, le brie et le lait. Assaisonner de sel et de poivre et réduire en purée lisse.
Mettre la purée de pommes de terre avec les haricots verts et la poitrine de poulet dans une assiette.
Valeur nutritive
| Par portion de 545 g | Teneur |
|---|---|
| Calories | 780 |
| Protéines | 76 g |
| Lipides | 41 g |
| Lipides saturés | 17 g |
| Glucides | 25 g |
| Fibres | 3 g |
| Sucre | 5 g |
| Cholestérol | 230 mg |
| Sodium | 810 mg |
| Par portion de 545 g | % valeur quotidienne |
|---|---|
| Potassium | 42 |
| Calcium | 20 |
| Fer | 15 |
| Vitamine A | 20 |
| Vitamine C | 45 |
| Vitamine B6 | 108 |
| Vitamine B12 | 94 |
| Folate | 30 |
| Zinc | 40 |
